鸭肉降秋燥、橄榄能生津，秋季宝藏美食，请收好！

• 花匠小妙招
• 2025-01-10 04:27

青橄榄、洛神花

既入美食又入药

酸甘化阴功效好

一方水土一方美味

佛手瓜、姜母鸭

也是闽南的宝藏美食

「秋日宝藏食物」

1、姜母鸭

姜母鸭是福建的一道名菜，姜既能够解决脾胃虚寒，又能驱寒。用姜、高粱酒去制衡鸭子的凉性，发挥了鸭子的滋阴降火的特性。

学做啤酒鸭

烹饪方法：

1、将鸭子去掉鸭臀后切成小块；

2、大火翻炒鸭肉去除腥味；

3、葱蒜煸香后再次放入鸭肉翻炒；

4、调味后倒入啤酒煮20分钟；

5、勾芡后加入青蒜和彩椒翻炒出锅。

洛神花味酸性凉，有止渴生津、健胃消食的功效。洛神花含有能够帮助消化的酶，可以促进消化。洛神花除了可以做蜜饯和泡酒外，还能制作甜品。

学做洛神花醪糟小圆子

烹饪方法：

1、洛神花泡水后放入料理机打成汁；

2、将糯米粉加洛神花汁和成面团；

3、将面团揉成小圆子后下锅煮熟；

4、加入醪糟，大火煮开。

橄榄味酸性平，归肺、胃经，可以生津液，有清肺利咽、生津解渴的功效。咽痛、口干、嗓子不舒服的人群食用鲜橄榄后，症状会得到缓解。

佛手瓜又名寿瓜、福瓜、合手瓜，具有理气和中、疏肝止咳的功效。通过食用佛手瓜进行饮食调理，可以缓解因肝气不舒引起的咳嗽。

学做佛手瓜烧排骨

烹饪方法：

1、佛手瓜去皮去瓤后切块；

2、将排骨腌制上浆；

3、油温四成热时放入排骨煎至金黄；

4、姜蒜煸香后加入佛手瓜翻炒；

5、加入排骨和水后调味；

6、加入配菜后收汁出锅。

转载自《央视科教》

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