佛手瓜炒肉卷
佛手瓜，我们老家叫做四季瓜。在屋后面种一棵，就能结好多的瓜。佛手瓜口感清甜爽脆，不管是清炒，炒肉还是炒肉卷都好吃。 用料
肉卷 1根 佛手瓜 2个 姜 3片 蒜 4瓣 小米辣 2个 盐 适量 油 适量佛手瓜炒肉卷的做法
准备好所选食材
嫩的佛手瓜不去皮也可以。我习惯去皮。有沟沟壑壑的地方就用小刀挖一下就好。
对半切开，中间的是核，要去掉。
佛手瓜先切片，再切丝。
姜切丝，蒜切片，喜欢吃辣的就加两个小米辣。
肉卷切片，再切细条。
热锅下油，下姜丝和肉卷，中小火把肉卷煸至金黄色，盛出备用。下了姜的肉卷吃起来更香。
另起锅烧油，倒入蒜片煸香，再倒入佛手瓜，翻炒均匀。翻炒1分钟左右，加一点盐调味。因为肉卷本身有味道了，后面再一起调味的话，肉卷会咸。
倒入肉卷和小米辣，翻炒1分钟左右即可出锅。
佛手瓜清甜又爽脆，还有肉卷的香。
小贴士
佛手瓜去皮后会有一层粘液，所以去皮的时候可以戴手套。相关知识
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