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它被称为“秋季第一补”，现在吃最养人

花匠小妙招
2025-01-10 16:10

秋天是根茎类蔬菜丰富的季节，也是调理胃肠的好机会，这时候吃山药特别合适，它有“秋季第一补”的美称。

秋季饮食要注意滋阴养燥，同时也要强化脾胃的功能，山药是一种优质的滋补食材，被誉为“秋季第一补”。

《本草纲目》记载山药能“补肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”，山药是山中之珍、食中之药。

山药在滋补品中堪称至尊之物，性质极为平和，适合多吃常吃。

山药不但有“仙人之食”的美誉，还具有食用和药用双重作用，它本身就是一味中药，同时也是中医常用来制作药膳的重要食材。中医认为，秋天吃山药有补肾益精、健脾益胃、润肺止咳等多种作用。

因此，这些人可以经常吃一吃

1.需要健脾胃的人

山药中含有大量的黏液蛋白和消化酶，可以促进消化，起到健脾养胃的作用。对于经过一个夏天冷饮刺激的胃来说，吃一些山药，对胃有很好的保护作用。

2.需要养血管的人

山药中含有能防止血脂在血管壁沉积、形成血栓的多种蛋白酶，能够对预防心血管疾病起到很好的作用。

此外，山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。

3.需要润肺的人

肺与白色相对应，中医认为吃白色食物可收到养肺效果。山药不仅补肾养胃，还可润肺化痰，改善肺结节，使肺部更健康。

4.想要延缓衰老的人

山药含有丰富的多糖物质，可以增加细胞的活力，防止细胞老化，增强人体免疫功能，促进机体新陈代谢，强身健体，延缓衰老。

吃山药，学会4种简单搭配！

煮粥、蒸食、炒菜、打糊……生活中山药的吃法其实有很多。这里分享一些简单搭配：

1.山药+桂圆——改善皮肤

取10片山药干或者100克鲜山药放在养生壶煮水喝，一直加水煮到没味道为止，非常清淡爽口。如果喜欢香甜口味的，可以加几个桂圆干，味道更好，而且还有助于改善皮肤状况。

2.山药+红枣——改善消化

山药红枣粥用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏。取山药60克，切成颗粒，大枣30克，粳米适量，加水煮成稀粥。用糖调味服食。

3.山药+薏米——缓解秋乏

中医治疗慢性疲劳一般以“健脾胃、理肝气、养肾阴”为主。在这里我给大家推荐一道简单的抗疲劳药膳——山药薏米粥，适合秋天经常煮来吃。

取山药和薏米各一两左右，再加几颗莲子和大枣，把这些都洗干净，然后和适量的小米放在一起煮粥，既可润燥补气，又能健脾抗疲劳。

4.山药+排骨——健脾暖身

气温渐凉时，喝一碗山药排骨汤，健脾又暖身。余秋虹医师介绍，取山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。山药洗净，去皮切断，蒸2分钟（山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清）；排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；放姜片葱结，加黄酒，转小火；煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。

提醒：

1.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

2.山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。

3.山药与猪肝一同食用会降低营养价值。

4.山药与海味同食会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

原标题：《它被称为“秋季第一补”，现在吃最养人！》

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