秋冬季，这菜要多吃，一补肺气，二健脾胃，三降血糖，四静心安神
秋冬季两季一直是食补的最佳时节，我平常有空都会做些滋补性强、营养高、容易消化吸收的美食给家人吃，说到对身体有益的素菜，山药是秋冬两季的营养食补食物之一。别看山药只是一小根，而且削皮时还容易惹得手发痒，但山药含有的营养价值可不能忽略，山药含大量蛋白质、氨基酸、维生素B族、植物多糖、膳食纤维、碳水化合物、各种矿物质微量元素、无机盐等，属于为数不多的药食同源食材。下面就给大家分享6种山药的做法，一起来看看吧~
一、彩椒炒山药
清炒山药，口感脆爽，做法非常的简单快捷！
食材:山药、彩椒、葱、蒜
做法:
1、山药去皮，切片
2、炒锅倒油烧热，放葱蒜炒香。放彩椒，煸炒
3、放山药，加一点点水
4、炒至山药断生，淋1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油
5、翻炒均匀，即可享用，山药容易氧化变黑，如果你切菜比较慢，那就把切好的山药泡水里
二、糖醋山药
食材：铁棍山药、番茄酱、黑白芝麻
做法：
1、铁棍芍药去皮切段，放入清水中浸泡（防止氧化）备用
2、锅内加水 水开后下山药焯水三分钟捞出控水备用
3、调糖醋汁：碗里加入2勺番茄酱、一勺生抽、一勺白糖、两勺白醋、少许盐、几勺清水搅拌均匀备用。在调些许水淀粉备用
4、锅内加油，加入山药翻炒片刻，放入调好的糖醋汁大火收下汁，淋入水淀粉勾芡，加少许松鲜鲜松茸调味料，撒上黑白芝麻，即可出锅~
山药很多时候我们一般用来煲汤的比较多，但是山药做法不仅仅用来煲汤，除了煲汤还能炒着吃、蒸着吃、煎着吃等等做法，无论哪种做法，只要功夫到位了，一样的好吃
三、清蒸山药肉丸
清蒸山药肉丸太软嫩了，软糯鲜香，营养补铁，好吃不上火。我家孩子一口一个吃了好几个！做法简单，一定要试试！
食材：山药、猪肉沫、太太乐松茸鲜
做法：
1、把山药剁碎和猪肉沫一块放入碗中，加入葱姜水，淀粉，太太乐松茸鲜，顺着一个方向搅拌上劲
2、蒸碗中加入温水，姜片，放入太太乐松茸鲜备用
3、手上沾水，团成肉丸，放入蒸碗中，水开上锅蒸20分钟
四、山药鸡肉一口酥
山药的滋补作用其实不言而喻，家里老人经常都叫多买一些山药回来清炒或者煲汤喝，它益肾气，健脾胃，多吃对身体十分有好处，经常吃山药的人能增强记忆力和延缓衰老，所以山药是滋补健身不可多得的美食。
食材：鸡肉、山药、胡萝卜、青菜、玉米淀粉
做法：
1、青菜胡萝卜焯水盛出，鸡肉放柠檬片去腥
2、鸡肉山药时蔬放入料理机中搅打成细腻，加入10克玉米淀粉搅拌均匀
3、装入裱花袋中，热锅刷油挤入丸子，用筷子或牙签隔断，煎至两面金黄熟透即可
五、山药炒木耳
食材：小白嘴山药1根，胡萝卜半根，干木耳2克，葱花1根，香醋1小勺，食盐少许，植物油适量
做法：
1、准备好所用的食材，山药削皮洗净，胡萝卜洗净，木耳提前10分钟温水泡发
2、把山药和胡萝卜，分别用锯齿刀切成片状，山药洗净黏液，分别切好后装盘备用
3、炒锅烧热，放入植物油，放入葱花，翻炒出香味，下入胡萝卜片翻炒微软
4、倒入山药片和木耳，大火翻炒拌匀，加入1小勺香醋，翻拌均匀，加入少许食盐调味拌匀后关火，清爽美味的山药炒木耳就可以上桌了
六、莲子山药鸽子汤
山药因其营养丰富，养脾健胃，既可当蔬菜，又可作主粮，还能作小吃。而且性质平和，吃多也不用担心上火，是全家老少都可以享用的食材～拿它做道清淡小炒，给脾胃减减负～又鲜又脆，做法还快手，适合养生的朋友～
食材：鸽子、 山药、 红枣、 莲子、 枸杞
做法：
1、鸽子切块 焯水洗净，山药去皮切块 红枣去核
2、鸽子 红枣 莲子放入电炖锅 加入适量清水
3、营养汤模式先炖一个钟
4、再加入山药再炖一个钟 鸽子肉炖的超级软烂，出锅前 加点枸杞 撒点小葱提香就可以啦
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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