山药为薯蓣科蔓生草本植物薯蓣的根茎，主产于河南、湖南、江西等省，人们习惯认为河南怀庆地区所产者最佳，故有“怀山药”之称。霜降后采挖，刮去粗皮晒干或烘干，为“毛山药”；经浸软闷透、搓压为圆柱状，晒干打光，成为“光山药”。润透，切厚片，生用或麸炒。本品味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补脾肺肾气、益脾肺肾阴的功效。
临床应用：一、用于脾虚证 ，消化不良之消瘦乏力、食少、便溏，或脾虚不运、湿热下注之妇女带下。二、用于肺虚证，本品能滋养肺阴，治疗肺虚咳喘，宜与补气健脾、养阴之品配伍。三、用于肾虚证，本品既能补肾气又能滋养肾阴，可治疗肾气虚之腰膝酸软，夜尿频多或遗尿、滑精早泄，女子带下清稀等；亦可治肾阴虚之形体消瘦、腰膝酸软、遗精等。四、用于消渴气阴两虚证，常与补气生津之品配伍，如:花粉、知母、黄芪等配伍应用。本品常用量10-30g。大量用至60-250g。麸炒可增强补脾止泻作用。
