补脾健胃补虚劳的山药，这5种花式做法可别错过了

山药是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿，多吃有益无害。别看山药外表长得土了吧唧的，但却是春秋季养生的绝好食材，主食、蔬菜、甜点，它都能扮演好各自的角色，发挥它健脾补肺、益胃补肾的功效。

山药是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿，多吃有益无害。别看山药外表长得土了吧唧的，但却是春秋季养生的绝好食材，主食、蔬菜、甜点，它都能扮演好各自的角色，发挥它健脾补肺、益胃补肾的功效。小编今天带来山药的N多花样做法，还愁不会做山药吗?

山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙。

做法:

1. 山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊。

2. 锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。

3. 将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

小诀窍:

炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

桂花山药

山药一根，桂花蜜适量，白醋少许。

做法:

1. 把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。

2. 锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。

3. 捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。

4. 把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。

山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐1/2小匙。

做法:

1. 戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2. 接着将锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

3. 重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

椰汁蒸山药

山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

做法:

1. 枸杞用水泡一下。

2. 山药去皮切条放入盐水里备用。

3. 撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

4. 装盘后撒白砂糖。

清蒸山药肉丸

猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉

做法:

1. 肉糜加虾仁葱姜末剁碎。

2. 加山药剁碎。

3. 加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。

4. 用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。

5. 胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。