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杏林早报 | 冬吃山药胜补药！2个食疗方，肺肾同补，久嗽虚喘之人最适合
作者：小编发布时间：2023-11-22点击数：1312
01、进入小雪，预防呼吸系统疾病
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今日，我们迎来了冬天的第二个节气「小雪」。自然界万物封藏，慢慢地失去了生气，天地闭塞之时，山河便正式转入寒冬。
一到这个季节，不管是大人孩子，就变得非常敏感，外界稍微有一点风吹草动就容易打喷嚏，嗓子不舒服，鼻干口干，紧接着，呼吸道的问题就来了，咳嗽、气喘等。
慢支气管炎、肺气肿的咳嗽、气短等呼吸系统疾病频发的季节，养生宜潜肾气，以维持呼吸深度；益肺气，增强机体卫外御邪的能力。最简单又有效的食疗妙品，莫过于「山药」了。
02、为啥山药可以治咳嗽？
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山药治疗气喘咳嗽由来已久。医家张锡纯善用山药，他有一个著名的方子叫「薯蓣饮」，就是用怀山药煮水喝治疗咳嗽。
他的著作《医学衷中参西录》讲：“山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，是以能补肺补肾兼补脾胃。”除了大家耳熟能详的健脾胃的功效，山药还归肺、肾经，既可补肺气，滋肺阴；又可补肾气，滋肾阴，还兼有收涩之性。
呼吸的过程当中，肺为气之主，肾为气之根。呼吸是靠肺和肾这两个脏器协同完成的，山药补肾气、益肺气，因此用来防治咳嗽、气短等相关呼吸系统疾病很不错。
张景明教授在临床中，对于肺肾亏虚的久咳虚喘的患者，也经常会用到山药。由此可见，“冬吃山药，胜似补药”。
03、两款山药食疗方，总有一款适合你
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南方有小雪吃糍粑的民俗，今天教大家做一款「山药糯米糍粑」。
食材：铁棍山药1根、糯米粉150克、牛奶100克，白糖、玉米油、椰蓉、豆沙各适量
做法：
1.铁棍山药较为绵软，适合做糯米糍，去皮、切小块下锅蒸熟；
2.将蒸熟的山药倒进料理机，加牛奶打成糊之后倒进碗里备用；
3.碗里加入糯米粉、白糖、玉米油以及少许干粉均匀搅拌，并将其搓成长条，切成等份；
4.将豆沙搓成小圆球，糯米面团搓圆、压扁，再包上豆沙收口，搓成圆形；
5.下入蒸笼，开大火蒸十分钟，取出蒸好的糯米团在椰蓉里滚一下，沾满椰蓉，好吃的山药糯米糍就完成啦。
喜欢喝粥的朋友，也可以试试这款「山药粥」，做起来更简便。
食材：鲜怀山药30克、核桃仁6枚、补骨脂粉6克。
做法：补骨脂属果实类，不要熬；锅中先下入山药和核桃仁，煮开之后再放进补骨脂粉，煮至山药熟即可。
核桃仁，温补肾阳，还可补肺气，对于肺肾亏虚的咳喘患者尤其适用。它本身也是常见的食材，作用较为和缓，很适宜于平时养生保健。
补骨脂，味辛、苦，性温，归肾、脾经。温补肾阳，纳气平喘，温脾止泻，对于年长体弱或肾阳虚衰、肾不纳气导致的虚喘，可起到标本兼顾的作用。
今天学会了两款山药食疗方，兼顾了脾、肺、肾这三个脏腑，把肾气和肺气都补上了，对于咳嗽、气喘能起到一定的调理保健之效，防治呼吸系统疾病，不妨试试吧～
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