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养肾护肾从健脾利湿开始，选用几个食疗方

花匠小妙招
2025-01-10 16:41

慢性肾脏病是一种很常见的慢性病，病因有很多种，例如糖尿病、高血压、肥胖等，控制病因非常重要，但生活方式改善，尤其饮食的调理也是非常重要的。

慢性肾脏病饮食上宜清淡，不能大鱼大肉，保持心情平稳，清热利湿的食材也有助于肾脏患者消除水肿。也可以通过食用一些健脾补肾的食材，达到保健的目的。

1、利湿。

菊苣粉葛煲玉米水。

材料：菊苣根（干）30g、粉葛500g、玉米1根、玉米须10g、薏米30g（3-4人份）

制作方法：粉葛削皮、洗净、切块。玉米剥去外皮，保留玉米须，洗净，切3-4小块。菊苣根、玉米须、薏米去杂质，稍冲洗。将所有材料放入汤煲内，武火煮沸后改文火煎煮45分钟，根据口味可加少量食盐调味。

点评：考虑到肉类为中等嘌呤含量食物，故未添加肉类，如果喝不习惯，可以加50g左右瘦肉，切片并飞水，在煲这个玉米水45分钟后加入瘦肉片略略滚熟即可。

布渣叶雪梨煲瘦肉。

材料：布渣叶15g、雪梨2个、无花果2粒、蜜枣1粒、瘦肉250g（2-3人份）。

制作方法：布渣叶冲洗。雪梨洗干净、切开4瓣。瘦肉洗净、切块、飞水。所有材料放入汤煲内，加水2000ml，武火滚沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。

点评：布渣叶是岭南的经典草药，在以湿热气候著称的岭南，日常若是湿热腹泻、积食感冒时，家里老人也爱抓一把布渣叶煲来调理。整个人疲乏倦怠时，可以试一下这个汤。湿热体质兼见纳差、心烦者饮用，风热夹湿感冒伴有胃肠道症状者亦可考虑。

鲜人参苓芡煲鸭架。

材料：鲜人参3-4条、茯苓15g、芡实15g、瑶柱10g、鸭架1副、生姜3片（3-4人份）。

制作方法：鸭架洗净、斩件、飞水。所有材料放入汤煲内，加水2000ml，武火滚沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。

汤品点评：性偏寒凉、滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚的鸭肉是春夏的优质选择，汤中用了鸭架，使汤更加清爽。瑶柱，在岭南地区炒菜、煲汤都喜欢加一把，中医认为它能和胃调中，加上含较多的锌、谷氨酸，能提鲜改善食欲，使汤水口感更佳。搭配性味比较和平的鲜人参，起补气、生津、健脾、安神的作用，配茯苓、芡实健脾祛湿，使本汤益气生津、健脾祛湿。

2、强肾

百合芡实银耳汤。

材料：干银耳50g，新鲜芡实300g，干百合10g，冰糖适量（2人量）

制作方法：干百合和干银耳提前一晚浸泡，泡好的银耳撕成小片备用。新鲜芡实稍冲洗干净备用。把材料放入瓦煲中，加入清水1000ml，大火煮开后转小火煲约40分钟，加适量冰糖调味即可食用。

点评：这款甜汤中特地选择了新鲜的芡实，口感软糯适中，不会像干芡实那么硬，也没有干芡实的药材味道，但仍然具有补脾止泻，固肾止带，益肾固精，养心安神的功效。芡实用于春季的进补时很好，性味甘涩平，为药食两用之佳品。百合可以安神，百合和芡实一起用，是很好的安神助眠食疗搭配。

虫草花山药栗子汤。

材料：虫草花（干）15g，新鲜铁棍山药半条，栗子 3个，花生 10g，生姜数片（2-3人量）。

制作方法：虫草花洗净，山药去皮切块，用温盐水浸泡备用，栗子去壳对半切，花生稍洗净。把所有材料放入汤煲中，加水1200ml，大火煮开后转小火煮约30分钟，加盐调味即可。

点评：虫草花作为一种食用菌类，味道鲜甜，也有助于缓解疲劳，而且颜色金黄金黄的，也很喜庆。选择了山药、栗子、花生，让脾和肾都能得到合适的进补。这个汤虽然没有肉，但是味道却一点也不寡淡的。

豆子坚果素汤。

材料：黑豆50g、核桃肉50g、花生50g、鲜铁棍淮山1根、黑枸杞5g、元肉10g、姜2片（2-3人份）。

制作方法：黑豆、花生提前加水浸泡。淮山削皮、清洗、裁小段。汤煲内加水1500ml，武火煮沸，加入所有材料，文火慢煮至黑豆绵烂，根据喜好添加食盐或砂糖，喝汤吃渣。