紫山药花，颜色超级漂亮，比蓝莓山药更有颜值
紫山药花
By食无涯
一般是做蓝莓山药，没有蓝莓酱就用紫山药汁代替了，没想到颜色超级漂亮，比蓝莓山药更有颜值。
原料：铁棍山药、紫山药汁、白糖、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、山药削皮洗净切片。
第2步、紫山药削皮洗净切成片。
第3步、奶锅中加两碗水，加一勺白糖煮两三分钟。
第4步、放入切好的山药煮两分钟左右捞出。
第5步、接着放入紫山药煮三分钟。
第6步、关火，让紫山药在汤汁中浸泡一会。
第7步、先将山药休剪或者切成花瓣形状，摆盘。中间用剪下来的边料做花蕊。
第8步、将紫山药捞出，只取汤汁，另取一小碗舀一小匙玉米淀粉调入少许清水调匀。
第9步、倒入锅中至小火，一边搅拌一边加热。
第10步、糖浆变成紫色透明糊状即离火。
第11步、将紫山药酱淋在山药上，美美的紫山药就做好了。天热的时候放冰箱冷藏后食用味道更佳。
第12步、将剩余的山药糖浆再淋在紫山药上。
小贴士：
煮山药的水中加点白糖，山药更入味。
来自美食天下食无涯的作品。
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