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山药，具有滋养强壮，助消化，敛 虚汗 ，止泻之功效，主治 脾虚 腹泻、 肺虚 咳嗽、 糖尿病 消渴 、小便短频、 遗精 、 妇女带下 及 消化不良 的 慢性肠炎 。多
年生草本植物，块茎长圆形，垂直生长，长可达1m，新鲜时断面白色，富粘性，干后白色粉质。
山药主产地河南博爱、 武陟 、 温县 等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。
山药强身健体
吃山药有助于健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿和抗肝昏迷的功效。山药在食品业和加工业上大有发展前途。
预防雾霾保护身体
雾霾天气，湿漉漉的，空气中有着水汽和灰尘，容易伤脾伤肺，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。而且《本草纲目》中有提到，山药能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障。
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