地道贵州酸菜豆米火锅
0 人做过这道菜
收藏
厨子花爪
这是很有贵州特色的一种火锅，锅底全是菜，味道酸鲜，汤用来泡饭最美了，如果不想吃火锅也可以直接煮好当一个菜，夏天吃超舒服的。
用料
贵州无盐酸菜 1斤 干红腰豆 2两 姜 1块 蒜 3瓣 干辣椒 3-4个 蚝油 1勺 葱花 一把地道贵州酸菜豆米火锅的做法
把干红腰豆用凉水泡一晚上，第二天用高压锅压15分钟左右，或者用电饭锅直接煮饭，煮熟。多放点水，把豆汤留好。
贵州无盐酸菜切碎
用油爆锅，顺序放入干辣椒段、姜片、蒜片，炒出香味。
放入切成段的酸菜一起爆炒1-2分钟，炒出酸菜的香味，然后倒入酸菜汤和煮红腰豆的汤，煮5-10分钟。期间加入1勺蚝油。
酸菜熬出味儿以后，倒入之前煮好的红腰豆，然后尽量用勺压碎豆子，越碎汤越粘稠。煮5-10分钟
煮好后，加入木姜籽油6-8滴增加贵州风味。然后可以下一些喜爱的火锅食材，比如肉丸、酥肉等。就可以开始大快朵颐啦，喜欢吃什么菜就忘里煮吧。
小贴士
红腰豆一定要压碎，木姜籽油多多少少加一点。煮完火锅后剩下的汤浇在饭上超级爽！
相关知识
贵州酸汤火锅的做法和步骤图解
菜豆
贵州拍照出片的景点，跟女朋友去贵州玩四天要花费多少
北京火锅美食文化节启动 千余家火锅温暖冬日京城
多花菜豆
多花菜豆简介
菜豆—西花蓟马—南方小花蝽相互关系的研究
普通菜豆高精度图谱来了
外源茉莉酸和水杨酸甲酯对西花蓟马生长发育和种群动态的影响
山菌王野生菌火锅丨昆明
网址: 地道贵州酸菜豆米火锅 https://m.huajiangbk.com/newsview1529371.html
| 上一篇: 素味鸡腿菇 |
下一篇: 马蹄吃法大全 |
