精选美食：香菇蒸鸡块，墨西哥烤地瓜，肉末茄子，烩麻食的做法
香菇蒸鸡块
食材：鸡腿3个、干香菇、油、盐、生抽、老抽、料酒、剁椒
做法：
1.鸡腿和干香菇准备好，鸡腿肉质紧实吃起来口感好，我一般喜欢用鸡腿肉来做菜，香菇用干的味道更浓郁些，新香菇也可以的。
2.干香菇用水提前泡发，这是我自己晒的香菇，超市促销三块多一斤时，买了好多，自己晒的味道很浓。
3.鸡腿肉剔骨，切成小块，骨头不用剔得特别干净，可以一起蒸，觉得啃骨头吃肉才最有味道，香菇切成小块备用。
4.把切好的鸡块连同骨头放入大碗中，加入一勺盐，一勺料酒去腥。
5.再加入一勺生抽和少许的老抽调色，放入一点油，因为鸡腿肉都是瘦肉，没什么油脂，所以放点油蒸出来的鸡肉油润鲜嫩，口感不会发柴。
6.把鸡肉和调料拌匀，腌制半个小时入味，如果时间允许，可以多腌制一会，更入味。
7.最后放入切好的香菇再拌一下，再腌上5分钟。
8.腌好的鸡肉倒入一个深点的盘子中，码放平整，再放入一勺自制的剁辣椒，如果不能吃辣的可以不用放，然后放入蒸锅蒸45分钟，出锅撒上点香葱点缀，味道鲜美，肉质细嫩，非常好吃，蒸的菜吃着健康不上火，还无油烟，大家也可以试一下，非常好吃下饭。
墨西哥烤地瓜
配料：
1个地瓜、盐（足够）、黑豆、沙拉酱（足够）、一些小葱
做法：
1、将烤箱加热到170°C。用叉子将马铃薯均匀地刺伤，然后放入烤箱中，烘烤约30分钟至1小时直至变软，烘烤时间取决于马铃薯的大小。
2、取出土豆，放凉并撒上盐。对于黑豆，将其浸泡（最好是整夜浸泡）并洗涤后，将其放入小锅中，加入辣调味汁，用小火加热，搅拌均匀。
3、无需长时间煮豆，只需将其煮好即可。在烤红薯上盖上豆角，撒上切碎的葱，再加上一点奶酪。
肉末茄子
做法：1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；
2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；
4.炒至茄子发焉后，盛出备用；
5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；
7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。
烩麻食
面团用料：中筋面粉300克，清水160克，食用盐3克
配料：西红柿1个，鸡蛋2枚，蒜叶适量
调味料：盐，胡椒粉，生抽，番茄酱，油，香油
做法：
1.先开始和面，准备好的300克面粉，3克的盐混合均匀，再慢慢的加入160克的清水，用筷子搅拌成絮状后，再下手将他揉成稍硬却光的团，盖上保鲜膜让它松弛30分钟。
2.这个期间把准备好的配料洗干净，西红柿切丁，鸡蛋打散，蒜叶切末，可以按喜好来调配，加一些时令蔬菜或是家人爱吃的。
3.案板抹些干粉防粘，放上松弛好的面团，用擀面杖擀成片，力道要均匀，防止面片厚薄不一。
4.先用刀把面片切成长条，然后再切成小块，怕它粘连，记得在小块上撒一些干粉防粘。
5.准备好三根筷子，拿一小块面团放在筷子上，右手的大拇指压在面团上，用力的往前搓，一个漂亮的小耳朵就做好啦！依次把它全部搓好。
6.锅里来上少许的底油，倒入西红柿丁翻炒出汁水，这个时候加入一大勺的番茄酱翻炒均匀。
7.接着倒入一大碗的热水，大火烧开，水开下搓好的小耳朵，将它煮熟至浮起，再简单的加一些生抽，盐，鸡粉调味。
8.这个时候倒入打匀的蛋液，用锅铲轻轻的推动，让他形成蛋花，最后再加入蒜叶翻炒均匀，关火。
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