秋天喝这汤，滋润不长肉，鲜美清甜比骨头汤
秋天喝这汤，滋润不长肉，鲜美清甜比骨头汤
煮鸡汤，我喜欢加入各种菌菇，红枣和桂圆，这样熬出的鸡汤味道清甜好喝。今天的鸡汤里面加了虫草花和猴头菇，虫草花的颜色是天然的，并不是色素染色，煲出来的汤颜色有点黄也是正常的。 : 土鸡半只、虫草花100g、猴头菇150g、生姜1块、红枣5个、桂圆3个、大葱1节，料酒适量，盐少许 ： 1️⃣. 半只土鸡先用清水浸泡20分钟，泡出血水后清洗干净，然后冷水下锅，加适量的料酒，大火煮开撇出浮沫，然后捞出用清水冲洗干净备用。 2️⃣. 锅中倒入少许油，下葱姜片炒香，然后放入洗好的虫草花，再倒入剪成小朵的猴头菇，先翻炒几下，让油把蘑菇的香气激发出来。 3️⃣. 接着倒入焯过水的鸡肉，加入桂圆和红枣再翻炒几下，炒出鸡肉的香味。 4️⃣. 然后加适量的热水，注意要加热水哦，盖上盖子中小火炖煮20-30分钟，鸡肉熟了即可。 tips: 水要一次性加够量，中途不可再填水了。中途加水会影响鸡汤的味道，如果一定要加水也只能加开水。关火后再放入适量的食盐调味。 #虫草炖鸡炖汤最佳做法
发布于3月18日 19:03
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