在我们身边鲜活呼吸的艾草
艾草是多年生草本植物，通常生长在野外向阳处，艾草品种共有30余种，各品种的外观、成分、香气等特征都不相同。艾草叶子背面长着白色细密的绒毛，看起来有点灰白色。茎直立，有分歧，茎的每一节都长有不规则互生的叶子，叶子呈长椭圆形状。
艾草是对人体有益的食品，我们可以用各种方式加以食用或者经灸治、沐浴等多种方法加以利用，可以达到预防和调理疾病的功能。
故艾草因其卓越的药效，又被称为医草或千年草。
艾草的功效：
据古医书《东医宝鉴》记载：“艾草可治久治不愈的多种疾病，可治妇女子宫出血并具有安胎作用，同时还可治腹痛、赤痢和白痢，对因五脏痔漏导致的流血、生疮也有疗效，另外还可以祛风寒，促妊娠，助生肌。”《本草纲目》记载：“艾蒿随处可见，唯独路边最佳”。每年的农历三月初和五月初是采摘艾叶的最佳时间，晒干后的陈艾草可入药。鲜艾草药性凉，晒干后的陈艾草药性热。
艾叶的食用价值：
艾叶和果实入药，嫩茎叶可入食，在我国至少已有五千多年的历史。艾草作为食疗之品，则不会迟于唐代。这从孟诜《食疗本草》中的记载即可知：“三月三采作煎，或取熟艾和面，裹作馄饨，可大如弹许，吞三五枚，以饭压之。治一切鬼恶气，常服止冷痢。春初采，为干饼子，入生姜煎服，止泻痢。又产后泻血不止，取干艾叶半两，炙熟老生姜半两，浓煎服，一服便止。”艾普遍入食则不迟于宋代。艾饼在宋代时曾为贡品：《宋史·高丽传》记载：“上已日，以青艾染饼，为盘馐之冠。”
《本草纲目》记载：“艾蒿随处可见，唯独路边最佳”。几千年来艾草默默为百姓的身体康健保驾护航，是当之无愧的"百草之王"！
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