食用棕榈油和工业棕榈油有什么区别？
棕榈油是一种热带木本植物油，同时也是是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油分为食用棕榈油和工业棕榈油，这两者之间有什么区别呢?一起来了解一下吧。
食用油棕榈油主要指标是熔点不超过24℃-33℃，用于烹饪和油炸食品(面包、饼干等)，年需求量占进口部分的绝大多数;工业用精制棕榈油，熔点不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸和甘油，年需求量基本在几十万吨左右。
一、原料不同
化工棕榈油是从棕榈果的果仁中提取出来的，而食用棕榈油也是从棕榈果的果仁中提取出来的，但是要求原料必须是新鲜、成熟、无霉变、无异味的棕榈果。化工棕榈油生产厂家对原料的要求相对较低，可以使用稍微陈旧的棕榈果，这也是化工棕榈油比食用棕榈油便宜的原因之一。
二、加工工艺不同
食用棕榈油需要进行多次的精炼，去除其中的杂质、色素、异物等，以满足食品质量与卫生标准;而化工棕榈油则只需要进行简单的脱臭处理，就可以用于生产一系列化工产品，如肥皂、润滑油、乳化剂、合成橡胶等。
三、用途不同
食用棕榈油主要用于烹调、制作食品和保健品等方面。由于棕榈油含有高度饱和脂肪酸，加之它的性质、营养和受人体消化吸收的程度与椰子油相似，所以食用棕榈油具有润肺、滋阴、补虚、明目、润肠等功效，适合于经常接触烟雾、沙尘和空气污染的城市人群食用。而化工棕榈油则主要用于生产化工产品。以肥皂为例，化工用棕榈油以其良好的乳化性、泡沫性及清洁性能，被广泛应用于合成肥皂和皂基洗涤剂的生产 。同时，在润滑油、塑料、油漆、合成橡胶等领域，化工用棕榈油也有着重要的作用。
90%的棕榈油及其产品是以食用为目的的，广泛应用于食品制造和加工行业中。还有10%的棕榈油主要用于制皂和油脂化工产品的生产。
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