都知道西蓝花营养价值高！它的茎更高，可以防御很多严重疾病！
西百兰花的茎可以食用，只是比较硬，口感不好。
西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、度维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
十字花科芸苔属甘蓝种中属以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
西兰花根茎可以与山药、 胡萝卜等菜炒制食用。
西兰花根茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生百素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。可以将西兰花茎切成度细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。
西兰花具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度回也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生答长。
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