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韩式拌花菜-还原韩式料理店同款,酸甜解腻

韩式拌花菜-还原韩式料理店同款,酸甜解腻的做法 每次韩式烤肉店必点的一道菜,酸甜解腻,16块钱一小盘不够吃,在家自己拌一盆也用不上16,实现拌花菜自由!

这道菜看起来配料多,做着麻烦,其实很简单又快手,配料也都是居家过日子都常见的,10分钟就能搞定,配菜中是个人口味推荐的,可以自行根据口味调整,多一样少一样不太要紧。

用料  

木耳 一小把 胡萝卜 小半根 黄瓜 两根 白芝麻 两勺 糖 两大勺 盐 一小勺 腐竹 一小把 花生米 一把 水晶粉 二三十根,可放可不放 韩式拌饭酱 五勺 酱油 两勺 醋精 2瓶盖,,没有醋精就用白醋,米醋都可以,用醋精口味更好 蚝油 一勺 花椒 两勺 十三香 一小勺 洋葱 1/4个 鸡精 两勺 蒜 3瓣 干辣椒 3-5个,爱吃辣的自己可以多放 油 小半碗,尽量用没特殊味道的油 金针菇 一小把

韩式拌花菜-还原韩式料理店同款,酸甜解腻的做法  

需要提前准备酱,个人口味吃不惯韩式辣酱,本来想买这个拌饭酱用来拌饭吃,但是直接拌味道一般,搁置了很久,直到我发现用来拌花菜意外的好吃!10几块一大包,某宝搜金刚山就可以看到,如图,如果没有,用一般的韩式辣酱也可以,个人更推荐这款,能还原饭店里吃到的味道

韩式拌花菜-还原韩式料理店同款,酸甜解腻的做法 步骤1

木耳、腐竹、水晶粉提前泡发,不要泡太久,直接热水泡两个小时够用了,再烧开水给焯一分钟,沥干

金针菇切段焯水沥干

黄瓜、胡萝卜切片

把如下配料全部放入小碗中:
洋葱-切丝
蒜-切末
干辣椒切段,不太能吃辣的同学把籽倒掉
花椒
十三香
白芝麻

起锅烧油,油用稻米油,玉米油,色拉油都可以,不要用豆油那种有自己特殊味道的油,油热到有点冒烟了,200来度,均匀泼到碗中,滋啦滋啦的就对了,没滋啦的油温不行,不能激发香味,需要继续烧热

这一步介意吃到花椒粒的同学先对着花椒泼,然后把花椒弄出去,再继续泼

把其他调料全都加到调料碗中拌匀,自己尝尝酱料的味道,可以根据个人口味调整咸淡和酸甜度,要吃的时候再撒上一把炸花生米,绝绝子!

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