十佳韩国料理推荐，看看你吃过哪一种？
在活力之都首尔，从狭窄街头小贩到五星级饭店高档餐厅，韩国美食应有尽有。其中不少美食自 2,000 多年前传承至今，当时可是皇室成员才能享用的料理。
如今，韩国料理已经众所皆知，不仅美味可口、香辣有劲又营养丰盛，而且随时随地都能享用。今天给大家推荐一份韩国料理十佳名单，造访韩国首都期间一定不能错过。
01
泡菜
这道招牌韩国菜流传至今已有 2,000 多年历史，时间可以追溯到新罗王朝。泡菜中包含了韩国大白菜、萝卜、南瓜、洋葱，拌上辣椒粉、蒜末和鱼露或虾酱，然后放置发酵即可。
韩国将这道传统美食变化成 200 多种料理，可单独食用或配饭食用，还可以加入粥品、汤类和米糕中。泡菜也衍生出许多美味料理，例如泡菜锅、泡菜煎饼和泡菜炒饭。
02
年糕
辣炒年糕是韩国一种传统街头美食，使用厚片韩式年糕 (水煮年糕)、鱼板、洋葱、蒜丁、盐、糖和什锦蔬菜，然后在甜甜的红辣椒酱中拌炒。鲜红欲滴的色泽，一看就知道那是辣炒年糕，这道热门小吃在街头摊贩和独立小吃店中相当常见。
03
烤肉
韩式烤肉用牛腩片在炭炉上加入洋葱切片、青椒和大蒜一起烹烤，因而产生独特的碳烤风味。在烤肉之前，牛肉片必须先在由酱油、芝麻油、黑胡椒、大蒜、洋葱和糖调合的酱料中腌制 2 至 4 小时，这样才能入味并让肉质软嫩。
这道料理用一片球生菜或菠菜来包裹烤肉，而且常沾着包饭酱 (辣酱) 和泡菜一起吃。
04
人参鸡汤
当地人认为夏天必须补气养身，因此在 6 月到 9 月初期间，常会来上一碗热腾腾的参鸡汤 (鸡肉人参汤)。
汤头营养满满，食材上采用一头春鸡来装填栗子、大蒜、乾枣、人蔘、糯米、银杏果仁。然后熬火慢煮，直到肉质软嫩，而且浓稠汤汁透露略带苦味的香气。
05
冷面
朝鲜冷面是以不锈钢碗来盛装冷汤、切丝黄瓜、韩国梨切片、水煮蛋和冷煮牛肉片等食材。细长面条以面粉和荞麦或蕃薯制成，但是也会加入海藻和绿茶来做变化。
面条长度象征长寿健康，因此传统上面条不会切断，但是餐客可以依自己喜好请店家帮忙切面。
06
炸鸡
韩式炸鸡以独特的风味展现美式快餐精髓。有别于美式炸鸡，韩式炸鸡是先涂上甜辣酱，再用植物油煎炸，有些餐厅还会在面糊中添加青辣椒，使其更香辣有劲。
它的肉质多汁，微炸鸡皮更是香脆有劲不油腻。品尝这种高人气深夜小吃，一杯啤酒可说是标配。
07
烤五花肉
韩式烤五花肉是另一种韩国主食，不需要多棒的烹饪技巧，只要在餐桌烤架上烤厚厚的五花肉片即可。然后将球生菜或芝麻叶沾上蘸酱，并裹着小蘑菇、青辣椒、青葱、生洋葱和大蒜以及泡菜，一起包肉吃。
这道料理非常受到韩国年轻上班族群的欢迎，他们通常都会点上一到两杯烧酒来搭配烤五花肉。
08
炸酱面
炸酱面是中韩融合料理，使用手工小麦粗面，上面摆着生黄瓜片，再倒入以咸黑豆酱、猪肉丁和蔬菜混合的酱料，对只想快速解决一餐的旅客来说，这道丰富的料理也不会让荷包缩水太多。
每逢 4 月 14 日韩国黑色情人节，单身人士通常会点上一碗炸酱面来吃。情人节期间没有收到礼物的人，就会穿著黑衣，聚在一起吃黑色食物，例如炸酱面。
09
韩式火锅
韩式火锅种类多样，不过通常都会有肉类、海鲜或蔬菜，然后在肉汤中加入辣椒酱 (苦椒酱)、发酵味增 (汤酱油)、大酱或盐渍发酵虾 (虾酱) 来调味。在重口味菜肴之间来一碗韩式火锅，立刻口齿清香，与西式浓汤有异曲同工之妙。
韩国最受欢迎的韩式火锅就是部队锅，里面含有培根、香肠、罐头肉，以及混合了辣椒酱的拉面和米糕，辛香鲜辣超过瘾。
10
拌饭
旅游韩国首尔期间，也别忘了韩式拌饭这道丰盛营养的料理，这可是餐厅、美食街和街头市场常见的美食。依据地区和所用的食材而定，韩式拌饭荤素皆宜。
在热腾腾的白饭上配着综合蔬菜、牛肉或鸡肉、生鸡蛋，并拌着酱油和一团辣椒酱调味，就是最常见的韩式拌饭。韩式拌饭也有另一种做法，就是将肉类换成鮭鱼、鮪鱼或章鱼等生鱼片，变成海鲜拌饭，非常适合爱吃海鲜的餐客。
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