复活节｜胡萝卜蛋...

• 花匠小妙招
• 2025-01-12 14:26

复活节｜胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕-制作流程：
1️⃣先将核桃切细或均质机打成粉粒状,然后将胡萝卜打成粒状待用【图3】
2️⃣将全蛋与砂糖中速打发约2-3分钟，膨胀后慢速慢慢添加橄榄油【图4】
3️⃣加入胡萝卜(细粒)搅拌，倒入粉类稍微搅拌再加入核桃拌均即可【图5、图6】
4️⃣将面糊倒入挤花袋，再挤入模具，单个约70g左右【图7】
5️⃣旋风炉预温180度，放入挤好模具温度转至170度，烘烤25分后出炉脱模待凉【图8】
6️⃣奶油(室温)香草精先搅拌，加入乳酪(室温)，搅拌均匀至柔软【图9】
将乳酪馅挤入挤花袋，再给胡萝卜蛋糕做装饰，即可完成【图10】

✅配料表 - 面团：
胡萝卜(细粒)-272g
核桃(细粉)-82g
全蛋-130g
砂糖-109g
植物油(橄榄油)-163g
低筋面粉-163g
肉桂粉-1.6g
泡打粉-2.2g
细盐-1.7g
总重-924g

✅配料表 - 乳酪酱：
奶油(室温)-133g
糖粉-32g
香草精-2g
奶酪(室温)-133g
总重-300g

✅烤箱温度：170℃
✅烘烤时间：25分钟
✅成品数量：12个
✅单个克重：70g
✅成品总重：1224g

✅模具推荐：
SNH11002-285x188x30mm-6连玛芬蛋糕模(不沾)
SNH11003-352x269x30mm-12连玛芬蛋糕模(不沾)
【12连玛芬蛋糕模，建议面糊单个克重70g】

#蛋糕##烘焙##复活节##三能器具#

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