小根菜的功效和作用

小根菜的功效和作用

小根菜又叫小根蒜，是百合科葱属的多年生草本植物的鳞茎。小根菜是一种营养价值比较高的野生菜品，现已有专门种植的产品供大家食用。小根菜长得像未发育成熟的蒜，做法多样，具有补充营养、促进消化等作用。

功效作用

小根菜具有补充营养、促进消化等作用。

补充营养:

小根菜含有蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养成分，其中的胡萝卜素、维生素、铁、钾等成分也很丰富，能够给人体补充所需的营养。

促进消化:

小根菜有一定的辛辣味道，能够刺激味蕾和胃肠道，促进胃肠蠕动，有助于人体消化食物。

营养价值

小根菜含有蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养成分，此外，其中的胡萝卜素、维生素、铁、钾等成分也很丰富。

适宜人群

大多数人群都可以食用，尤其适用于营养不均衡者以及胃肠功能差的人群。

一般人群:

小根菜营养丰富，也没有毒性，大多数人群都可以食用。

营养不均衡者:

小根菜中营养成分的种类比较多，维生素、矿物质、蛋白质等成分齐全，平时挑食营养不均衡的人群可以吃一些，补充营养。

胃肠功能差的人群:

小根菜能够刺激胃肠道运动，可以改善消化不良、腹胀等情况，适合胃肠功能差的人群食用。

禁忌人群

胃溃疡发病者应少吃。

原因:

胃溃疡发病时应少吃这种刺激的食物，以免加重不适。

不宜同用

小根菜是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

小根菜可以直接生吃，也可以炒熟后食用，如小根菜蘸酱、鸡蛋炒小根菜。

小根菜蘸酱:

将小根菜洗净，准备自己喜欢的酱料，然后直接蘸着吃。

鸡蛋炒小根菜:

鸡蛋炒熟备用，锅中烧油，葱花爆香，加入小根菜、加调味料翻炒均匀后，倒入炒熟的鸡蛋，淋上香油即可。

小根菜炒肉:

炒锅中放油，放葱花炒香，再把肉片入锅炒到变色，随后加入小根菜炒匀再加入适量的生抽与食用盐，炒熟以后直接出锅装盘就能上桌食用。

小根菜拌豆腐:

小根菜、豆腐焯水，然后小根蒜切成细末，与豆腐放在一起，加入盐、辣酱调味，拌匀即可。

腌小根菜:

小根菜、盐、醋、蒜蓉辣酱、辣椒面、白糖放入罐子中，搅拌均匀，盖好盖子，腌制一段时间即可。

温馨提示

小根菜的保存过程当中，要避免沾到水，否则容易变质发霉。

发布时间：2024-08-20 06:50