2斤山楂1斤糖，教你自制山楂糕，细腻顺滑，简单无添加，超好吃

• 花匠小妙招
• 2025-01-12 15:47

山楂糕

山楂，一种在中国东北和河北地区较高产的冬季果品，说它是水果，却没明显丰盈的水份，说它是干果，那靓丽的红色外皮却出卖了她。

山楂可以衍生出几种常见吃法：

1.冰糖葫芦，其制作在北方冬季户外进行，沾满糖衣的一串山楂瞬间变成冰晶战士，咬一口没有咔嚓声就不正宗。

2.山楂糕，做法简易。小时候冬天和春节时家里奶奶做过，尤其正值北方冬季人们多吃油腻高热量食物进补时，山楂糕酸甜爽口，Q弹爽滑，清凉解腻，沁人心脾。

原创作者 一只胖仙女

食材

山楂2斤

白砂糖100g

柠檬汁一点

冰糖500g

步骤

1、山楂洗干净，把底部挖了，籽掏出来。

2、像这样，头上的 把 要留住。

3、凉水下锅煮5分钟，期间加入柠檬汁(防止氧化)

4、捞出以后，带着把 一下拽出一串丝，这个丝会影响口感

5、然后山楂倒入绞肉机或者破壁机打碎，煮山楂的水不要倒掉放在一旁备用，打不动就加一些山楂水，不要太稀也不能太稠，把握好度

6、找一个滤网，把刚才搅碎的山楂过滤到锅中，过滤过的山楂超级细腻。

7、冰糖也要打碎，然后打入不粘锅锅内，开火搅拌，一直熬一直搅，不能停，容易糊

8、煮到最后，山楂变成糕，搅不动并能挂在铲子上，就可以出锅了，我是一半倒入磨具一半倒入盒子，大家可以找塑料盒固定。

9、这是磨具，一定要摸匀铺平，放入冰箱冷藏半小时即可成型，脱膜。

最后装盒！

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