【新东方烹饪课堂】山楂糕的做法

• 花匠小妙招
• 2025-01-12 15:47

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。喜欢的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪课堂一起学习吧~

主料：鲜山楂500g、白砂糖200g、清水130g

做法：

1. 鲜山楂洗净水果刀从中间横切一刀，一分为二

2. 外去除籽和蒂，所有山楂处理好

3. 将所有去籽去蒂的山楂倒入破壁机桶，加入清水和白砂糖

4. 启动破壁机搅打15秒左右，成山楂泥即可

5. 山楂泥倒入不粘锅

6. 燃气灶开小火，用刮刀不停翻炒，炒至刮刀拎起山楂泥垂直不滴落的状态

7. 取一个玻璃碗，底部垫一张油纸

8. 将炒好的山楂泥装入玻璃碗，压实厚抹平表面，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时以上定型

9. 冷藏定型后，取出用脱模刀四周话一圈，倒扣脱模即可

10. 用刀切割成小块，装盘即可

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