清香酥脆炸紫苏叶

• 花匠小妙招
• 2025-01-12 16:37

仲夏时节 雨水多，花盆里的紫苏开始疯长，前两天大太阳摘了些紫苏叶晒干后保存着泡茶，昨日下了一天雨新一批的紫苏叶又都长大了，小青虫似乎也很喜欢紫苏的香气，很多紫苏叶被小青虫啃得坑坑洼洼的，挑了些完整的的紫苏叶腌了子姜，留下一把炸着吃试试。以前炸过薄荷叶也蛮好吃的。没想到炸紫苏叶比炸薄荷叶更好吃，炸好的紫苏叶香香脆脆的带着一丝淡淡的清凉和紫苏特有的香气。面浆顺着紫苏叶的纹路挂在上面很漂亮。一口一张超过瘾哈，炸了20几张紫苏叶不到3分钟就被两娃干掉了。家里有紫苏不知道怎么吃的小伙伴们一定不能错过了哦。（做法很简单，跟炸薄荷叶的方法一样）

用料  

玉米淀粉 3勺 普通面粉 1勺 白砂糖 1勺 清水 适量 玉米油 100克

清香酥脆炸紫苏叶的做法  

①紫苏叶子洗净滤干水分。
②玉米淀粉、面粉、白糖和清水调匀勾芡。不要太稀也不要太稠，紫苏叶放进去能挂上一层薄浆即可。
③紫苏叶放到调好的面糊中挂浆。
④平底不粘锅开中小火倒入玉米油，油温微热放入挂好浆的紫苏叶炸至两面变脆即可。

炸了一盘一会儿就被俩娃干完了。

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