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山楂市场发展现状分析国内山楂市场供需分析2023

花匠小妙招
2025-01-12 22:00

农业HuangWenYu2023/11/30

山楂蔷薇科山楂属落叶乔木植物。抗衰老作用位居群果之首。树皮粗糙，暗灰色或灰褐色;小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色;叶宽卵形或三角状卵形;花瓣倒卵形或近圆形，白色;雄蕊短于花瓣，花药粉红色;基部被柔毛;果近球形或梨形，深红色。花期5~6月，果期9~10月。山楂是中国特有的药果兼用树种，在中国分布于东北、内蒙古、陕西、江苏等省;生于山坡林边或灌木丛中，适应性强，喜凉爽，湿润的环境，既耐寒又耐高温，对土壤要求不严格，在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。繁殖方式有播种繁殖，嫁接繁殖，扦插繁殖三种。

山楂是中国特有的药果兼用树种，在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏等省;国外分布于朝鲜和西伯利亚。生于山坡林边或灌木丛中，海拔100-1500米。山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，既耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。

山楂又名山里果、山里红，在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂市场发展现状分析

山楂属我国特有果树，近几年发展速度迅猛，栽培面积已达七百万亩，约占我国果树总面积的10%。现代研究表明，山楂果实、果核、叶子均含有类黄酮、三萜类、维生素和有机酸等多种营养物质，具有多种重要的药用价值。山楂是一种药食同源的植物，不仅可以作为日常水果食用，也可以根据其药理功效，开发成保健品和药剂制品。

山楂同其它农副产品一样，行情因生产的变化而波动，生产的起落又影响行情的变化，二者相互制约。山楂是多年生品种，其盛果期又很长，种植面积一旦增加，两三年将会挂果收获，此后随着树龄增长单产越来越高。山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。山楂可栽培作绿篱和观赏树，秋季结果累累，经久不凋，颇为美观。

山楂果实为核果，果肉薄，果核硬，可鲜食，也可晒干后食用，还可被加工成各种食品，山楂核不仅可用于榨取植物油，还能制备活性炭，广泛应用于医药、食品及轻工业等领域。从近几年我国山楂行业的供给情况，出现上升是趋势，但是上升的幅度很小，原因在于山楂属于农产品，与气候、种植面积、政策等关系密切，除非遇到不可抗力，不然行业不会出现大幅度的增加或者减小情况。

山楂的产区在全国分布范围较广，又以山东的青州、莱芜、泰安、临沂一带为主，药用产量将近占全国产量的一半，其次是河南辉县、林州，山西运城、晋城、临汾，河北承德市兴隆县，天津，另外广西等南方地区也有少量的野生货源。山东省山碴供不应求时，刚下树的山碴果售价高达5元/kg;衰落时期呈滞销状态，售价仅为Q l0元/kg。山碴价格忽高忽低，市场行情大起大落，严重影响了果农生产的积极性，也使山碴产业举步维艰，没有将优势资源转化为经济发展的动力，严重制约了地方经济发展与农民增收。近几年山楂产量占园林水果比重较稳定，2019年山东山楂占园林水果产量的1.7%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内山楂行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

数据显示，我国的山碴传统十/鲜果制品种类丰富，包括鲜果产品和十果制品，例如山碴片、冰糖葫芦、山碴蜜饯、山碴罐头、果丹皮等，其中冰糖葫芦和果丹皮更是老少皆宜的风味小吃，十分受欢迎。2019年山东山楂产量为28808吨，同比增长3.5%。

据山东统计局数据显示，潍坊山楂产量最高为108831吨;其次是临沂，山楂产量为104924吨;再次是济南，山楂产量为21943吨。据潍坊统计局数据显示，潍坊山楂产量逐年增加，2019年山东潍坊山楂产量为108831吨，同比增长1.9%。2019-2020年手工统片的山楂价格较为稳定。2020年5月之后涨到8元/千克左右之后突然下降到6.8元/千克左右。

2020年10月亳州药市山楂(手工片)价格为9元/千克，较2020年1月减少了2元/千克;山楂(机器片)价格为6元/千克，较2020年1月减少了0.5元/千克;山楂(炕片)价格为22元/千克，与2020年1月持平。2020年10月安国药市山楂(手工片)价格为11.5元/千克，与2020年1月持平;山楂(统)价格为6.5元/千克，较2020年1月减少了1.5元/千克。2020年10月成都药市山楂(手工片)价格为13元/千克，与2020年1月持平;山楂(机器片)价格为7元/千克，与2020年1月持平。2020年10月玉林药市山楂(手工片)价格为13元/千克，与2020年1月持平;山楂(机器片)价格为7元/千克，与2020年1月持平。

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