吃不完的山楂容易坏，教你晒成干，放一年都不坏，泡水喝炖肉都香
小时候住在村子里，隔壁的邻居家里长着一棵山楂树，每年到了秋天，树上便结满了一串串红红的山楂果子，火红诱人，邻居家吃不完，总会送一些给我家，我们姐妹几个也顾不上酸，都抢着吃，小时候食物匮乏，能吃到的食物少，但凡遇到点带味的，管它是酸是甜，都吃得特别开心，那是永远也忘不掉的美好记忆。
山楂属于一种秋冬季的特色水果，以前并不多见，见得最多的是山楂做成的冰糖葫芦，而现在秋冬季节，各个水果店或者是超市都会经常有卖山楂果的。冬季是一个收敛的季节，在饮食上适合做吃些酸味或苦味的食物，不仅可以帮助开胃，同时也可以帮助促进消化，而酸味的水果更要多吃些，因为这类水果中大多含有较多的维生素C和E，可以帮助缓解皮肤干燥。
这个山楂正上市，价格也不贵，几块钱就能买上一大袋，因此顾家的主妇们很容易买多，最近这段时间美食圈特别流行用山楂做小吃，像山楂糕，山楂卷，山楂酱，这些我也做了，家人也很爱吃，其实消耗不完的山楂，我们也可以换个保存方法，晾晒成山楂干，这样可以放上一年都不坏，妥妥的将秋天的味道保留到明年，晒好的山楂干可以当小零食直接吃，特别能缓解你的嘴巴寂寞的时刻，当然最多的还是将山楂泡水或是煲汤喝，另外有些人在炖肉的时候也习惯放上一些，养生又美味，是不是很心动了呢。下边就来教大家山楂干的详细晾晒方法，如果你家刚好也有吃不完的山楂，不妨就跟着我一起动手做起来吧！
【食材准备】新鲜山楂
第一步、山楂清洗
买回家的山楂，我们首先要进行挑选一下，如果是已经腐烂的或是在磕碰比较明显的，那么我们先将这种的挑出，只留新鲜完好的山楂来制作。
将挑出的山楂放入大碗中，加入1勺面粉和1小勺食盐，同时加入少量的清水，搅拌一下，浸泡5分钟左右。我们晾晒山楂干是不去皮的，山楂干的表面会有一些脏东西，我们加入食盐可以进行杀菌，而面粉可以将山楂表面的脏东西吸附下来。
浸泡几分钟以后，我们用手将山楂轻轻搓洗几下，然后再用干净的水再次清洗干净，这样处理过的山楂吃着更加卫生。
第二步、山楂切片
将清洗干净的山楂沥干水分。然后准备一把小刀，将山楂的头部和底部都挖掉，这样我们在切片的时候更方便操作。
将处理好的山楂放到案板上，从两头各切一刀，然后再从中间切上一刀，这样一个山楂就切好了，基本上一个山楂可以切成四片，这个厚度刚刚好。在切山楂的时候，我们将山楂的核去掉，当然有的人喜欢留着，其实也是可以的。剩下山楂核放到壶里一煮，加点蜂蜜也很好喝。
第三步、晾晒
将切好的山楂片铺到透气的容器上，尽量分散开，放到通风或是在有阳光的地方进行晾晒。
在晾晒的过程中，我们可以给山楂勤翻面几次，这样可以加速山楂表面的空气流动，更容易晒干。如果是晴天的话，基本上一周就可以彻底晒干。
晒好的山楂干，我们可以装进干净干燥的小罐子中密封保存，也可以用干燥的塑料袋密封起来，随吃随取特方便，这样可以将山楂保存一年都不坏。喜欢的朋友不妨试试。
【小茉莉有话说】
1、制作山楂干要挑选完好无损的山楂来制作，发霉的或者是有明显磕碰的要挑出去。
2、制作山楂干不去皮，因此我们要清洗干净，利用食盐杀菌，面粉吸附杂质，这两样食材可以将山楂清洗得更彻底。
3、在晾晒山楂的时候要选择晴天，实在没有晴天也要放到干燥通风的地方进行晾晒，在晾晒期间注意勤翻动。
4、晒好的山楂干，要放到干净干燥的容器中，密封保存，避免受潮生虫。
我是小茉莉，今天跟大家分享了山楂干的做法，希望对你有帮助，如果你家刚好有吃不完的山楂，不妨动手做起来吧。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，收藏和转发！感谢您的支持！
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