炎炎夏日，来一桌消夏雅食
在高温潮湿的盛夏里，苏州人在饮食方面追求的是清淡宜人。那一道道夏令菜肴，如一缕缕温柔清风，悄悄地吹拂过苏州人的舌尖，让人在消夏风味中，感受到惬意和凉爽。
苏州的夏日吃食多种多样，许多不为人知的私房小馆子，更是有着独创的夏日风味。
香糟白兰花
此“白兰花”非真正的白兰花，而是用苏州水八仙之一的茭白，雕刻成白兰花的形状。雕好的“白兰花”，先过水焯熟，接着浸泡在香糟卤里24小时，让“花”慢慢吸收糟香，变得馥郁芬芳，可口诱人。这一朵“花”，咸中带微甜，爽口又开胃，食之满口糟香，回味悠远。
荷塘小炒
荷塘小炒，一道经典的苏式夏令菜肴，所用的食材，都是清新爽口的水中物，莲藕、莲子、荸荠、菱角、鸡头米等，其中好几样都是苏州的“水八仙”。各种食材去皮后切成块，倒入锅中清炒并勾芡。以一片新鲜的大荷叶为盘，撒几片荷花瓣为点缀，这道荷塘小炒，荷香四溢，既精美又野趣，让人仿若置身荷塘，泛舟赏荷。
荷花凤尾虾
凤尾虾是一道经典名菜，因虾尾形似凤尾而得名。取新鲜活虾，将虾之上半去壳，下半仍留，上浆后入油锅溜熟。熟后，虾上白而下红，色彩艳丽动人。以荷花瓣为皿，将凤尾虾放置于花瓣中，摆出碧叶映红花的造型。凤尾虾肉质紧实，味道鲜美，虾香中带一丝荷香，让人食之难忘。
西瓜皮拌百合
西瓜是夏日水果中的C位，西瓜瓤香甜好吃，而脆嫩的西瓜皮，其实也很好吃。清炒西瓜皮、凉拌西瓜皮、腌西瓜皮等，曾经都是苏州人夏日的家常小菜，只不过现如今菜式越来越丰富，吃西瓜皮的人也越来越少了。这道西瓜皮拌百合，西瓜皮又脆又嫩，百合糯中带微苦，都是清凉解暑的佳品。
（来源：好玩苏州 责编：朱瑶瑶）
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