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药膳：莲花浑身都是宝，从头到尾都能吃！

花匠小妙招
2025-01-13 04:22

泰茗医讲堂：纯正中医，医养结合。

莲花茶

来源：《一味药去心火》

专家箴言

此茶有清心凉血、活血止血的功效，可用于心烦、出血等症。

材料：莲花6克，绿茶3克。

做法：莲花取瓣，洗净，与绿茶一起研为细末，盛入茶包内，置于茶壶中，冲入沸水，闷泡15分钟后即可饮用。

用法：每日1剂，代茶频饮。

宜忌：适合血热、瘀血或暑热所致的心神烦乱、舌红者及流鼻血、吐血、尿血、子宫出血者。夏季饮用尤佳。脾胃虚寒者及孕妇不宜。

莲花粥

来源：《一味药去心火》

专家箴言

此粥可消暑安神、凉血清心，常用于暑热心烦、疮毒肿痛及呕血等出血证。

材料：莲花包2个，粳米100克。

调料：白糖适量。

做法：1.将含苞待放的莲花瓣掰下，洗净备用。2.粳米淘洗干净，放入锅中加水煮粥，待粥将成时，放入莲花瓣和白糖，稍煮即成。

用法：每日早、晚温热食用。

莲子

白果莲子炒鸡蛋

来源：《食在二十四节气养在24小时的饮食指导书》

材料：莲子20克，白果6克，鸡蛋2个，葱花少许。

调料：香油、盐、鸡精各适量。

做法：1.将莲子、白果分别煮熟；鸡蛋打入碗中，放葱花，搅打均匀。2.炒锅中倒入油，上火烧热，倒入鸡蛋液炒熟，放入莲子、白果，翻炒均匀，加盐、鸡精调味，淋香油即可。

节气食话

白果也叫银杏果，有敛肺定喘、化痰止咳的功效，对寒热咳喘均有食疗效果。

莲子健脾、敛肺、固肾、养心，鸡蛋养阴润燥，与白果一起食用，可起到润养五脏、益气养阴、定喘止咳的作用，适合秋冬季咳嗽痰多、哮喘发作、免疫力差者食用。

白果生食有毒，熟食也不可过量，每食数粒即可，小儿尤其不宜多吃。

薄荷莲心茶

材料：薄荷叶4克，莲子心2克。

调料：冰糖适量。

做法：1.将薄荷叶和莲子心一起放入盖碗中，以沸水冲泡，加盖闷10分钟。2.倒出茶汤，加冰糖饮用（莲子心非常苦，怕苦的人多放冰糖）。可多次冲泡。

节气食话

莲子心可清泻心火、安养心神，薄荷可疏散风热、清利头目、疏肝行气。

此茶适合心火亢盛、暑热烦渴、头目昏沉、眩晕目赤、咽喉肿痛、头痛胸闷、情绪不稳定者饮用，是盛夏消暑提神、降火散热的保健茶。

薄荷耗气，莲子心苦寒，故气虚体弱、虚汗不止、脾胃虚寒、泄泻者不宜饮用。

莲梗（荷梗）

洋参冬瓜鸭汤

原料：鸭500克，西洋参3克，冬瓜500克，石斛60克，眉豆90克，荷梗（鲜）90克，红枣20克，生姜1片。

做法：西洋参略洗、切片；冬瓜、石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣（去核）洗净，鸭洗净，去内脏切块。将材料一齐放入开水煲里，大火煮沸后，小火煲两小时，调味供用。

功效：此汤有清热益气，止咳化痰之功。适用于糖尿病并发肺结核，症见体倦少气，汗多，口渴心烦者。

莲叶（荷叶）

荷叶绿茶

材料：荷叶、绿茶各3克。

做法：将荷叶、绿茶放入杯中，以沸水冲泡，盖闷10分钟后，倒出代茶饮用。

节气食话

荷叶清热解暑、升发清阳、凉血止血，治泻痢，解火热。常用于暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻等症。《滇南本草》中说它“上清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼”。

荷叶搭配绿茶，可清利头目，提神醒脑，除热祛湿，尤宜暑湿闷热时保健。荷叶升散消耗，体虚及泄泻者禁用。

莲藕

桂花糯米藕

材料：莲藕2节，糯米200克。

调料：桂花酱、蜂蜜各适量。

做法：1.糯米洗净，用水浸泡一夜。2.莲藕去外皮，洗净，距一头2厘米处切开，藕节作盖子。3.将糯米灌入藕孔，至八九成满，盖上盖子，用牙签扎牢。4.把莲藕放入锅中，倒入水没过莲藕，大火烧开，改小火煮1小时。5.取出莲藕，晾凉，放入冰箱冷藏2小时后取出，切片，码盘。6.桂花酱加蜂蜜调成汁，浇在糯米藕片上即成。

节气食话

糯米藕可健脾益气、滋阴养血，是温和补益的佳品，搭配散寒破结、化痰止咳的桂花，适合体虚乏力、脾胃不和、胃寒胃痛、咳嗽痰多者食用。

秋季食用此菜，还能起到润燥护肤、扶正辟秽、预防肠胃疾病的作用。