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传统中华滋补药膳精选44道.docx

花匠小妙招
2025-01-13 04:23

白果牛奶菊梨汤 ?? 　　材料：　　白果25克，白菊花3朵，雪梨3个，牛奶蜜糖适量。　　做法：　　1、白果去壳，去衣；白菊花洗净，取花瓣；雪梨洗净，取肉切粒。　　2、将白果、雪梨放入清水煲，煲至白果软熟，加入牛奶煮滚即可，待放凉后，加蜜糖调味食用。　　功效：　　润容洁面、洁肤除斑。百合地黄粥 ?? 配方：百合30克，生地15克，枣仁10克，粳米100克。制法：前三味加水煎，去渣取药汁，把粳米加入药汁中煮粥。　　功效：滋补肝肾，养心安神，可用于更年期综合征的治疗。其中的生地,性寒，有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效，常用于治疗热入营血、骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。以生地为主药制成的六味地黄丸是著名的补肾良药，临床还将它用于慢性肾炎、高血压、神经衰弱、糖尿病、肺结核等病的治疗。用法：每日2次，温热服食。百合地黄粥　　【来源】传统方　　【原料】百合30克，生地15克，杞子12克，枣仁10克，粳米100克。　　【制作】将百合、生地、杞子、枣仁水煎取汁，加入粳米煮粥。　　【用法】每日2次，温热服。　　【疗效】滋补肝肾，养心安神。适用于肝肾阴虚所致的妇女脏躁，症见头晕耳鸣，烦躁易怒，心悸不安，甚则意识朦胧。手足心热，腰膝酸软。　　1.容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。　　2.增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。　　3.防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。　　4.预防感冒。天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。　　5.防止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。　　6.调养肠胃。胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。　　7.延年益寿。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。百合熘鸡片百合熘鸡片　　（主料辅料） ?? 　　鸡脯肉...300 克　　味精.....2 克　　鲜百合...150 克　　胡椒粉....2 克　　火腿.....50 克　　黄酒.....2 克　　精盐.....6 克　　鸡蛋清....2 个　　湿淀粉....15 克　　熟猪油...800 克　　鸡清汤....50 克（实耗100 克）百合熘鸡片烹制方法　　1. 百合去根，分瓣清洗干净，人沸水焯后去涩，至熟捞出沥干，放入油　　锅中划油，取出沥油。鸡脯肉去皮改刀为宽2 厘米、长3 厘米的薄片。熟火　　腿切成小薄片。鸡脯肉入碗，加鸡蛋清、湿淀粉5 克、盐2 克上浆。　　2. 炒锅上旺火，注入猜油，至四成热时，下鸡脯片划油，至六六成熟捞　　出沥油。　　3. 炒锅留油20 克，下火腿片稍炒，再加鸡清汤、盐4 克、味精、胡椒粉、　　黄酒，沸后去浮沫，用湿淀粉10 克勾芡，下熘过的百合、鸡脯片，翻炒均匀，　　淋上明油装盘。（工艺关键）百合微苦，制作时必须减少苦味。先用水焯，　　再过油，既可减少百合的苦味，又可使百合油亮增色。　　（风味特点）　　1. 百合可药可食，食趣横生。唐代著名诗人、画家王维晚年双目经常流　　泪，视物不清，他觅得百合止涕泪的方子，食用后眼疾渐除，高兴地吟下“果　　堪止泪无，欲纵望乡目”的诗句云南白族视圣洁的百合为百事如意的象征，　　意为团结友爱，百年好合。白族青年在婚宴上必有一道百合菜，以示夫妻永　　不分离，恩恩爱爱。白头到老。　　百合枣仁汤配方：鲜百合50克，枣仁15克。制法：先将百合用清水浸泡昼夜，枣仁水煎去渣取汁，加入百合煮熟。功效：滋阴清热，宁心安神，补中益气，润肺止咳。可用于更年期综合征的治疗。用法：饮汤吃百合，每日1剂。百合：性味：味甘微苦，性凉。注：百合、枣仁中药店有售。神经衰弱者用生、熟（炒）枣仁。随时服用。失眠者单用炒枣仁15～30克，睡前服用。开放分类：食疗，药膳，更年期综合症百度首页 | 登录冰糖银耳羹功能：冰糖银耳炖雪梨原料：　　银耳，又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平，入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、 ?? 碳水化合物、粗纤维、无机盐等。　　功能滋阴，润肺，养胃，生津。冰糖，性味甘、平