餐桌上的中医药：银杏炖鸡
银杏，俗称白果。中医认为银杏味甘、涩，性平，入肺、肾经。
《本草纲目》记载：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫。”银杏对于哮喘咳嗽、尿频遗尿等症有一定的调理作用。
现代研究表明，银杏含有银杏酸、银杏醇等成分，具备抗氧化、改善血液循环等作用，对冬季畏寒怕冷、身体虚弱者有良好的滋补作用。
推荐大家一道美味又养生的药膳
——银杏炖鸡
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做法：1.先将银杏去壳去皮，取出果仁；
2.再把鸡肉洗净切块，放入锅中焯水去腥；
3.将鸡肉放入砂锅中，放入料酒、姜片，倒入适量开水，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖煮1-2小时后，再加入银杏炖半个小时，加入适量的盐调味即可。
功效：食用银杏炖鸡，可起到补肺益肾、止咳平喘、健脾养胃的养生功效，能增强人体免疫力，改善肺肾不足所致的咳嗽气喘、腰膝酸软等状况，对冬季畏寒怕冷、身体虚弱者有良好的滋补作用。
小贴士：银杏有微毒，每次食用量不宜过多。儿童、孕妇及过敏者慎用。
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