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大蒜高山栽培.ppt

花匠小妙招
2025-01-13 07:36

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1、大蒜高山栽培技术,引言：大蒜概况_clip(1分钟).flv,大蒜属百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的二年生草本植物，属耐寒性蔬菜。根为弦状须根，生长较弱，吸肥水的能力差。大蒜的鳞茎不是原有叶鞘茎部的膨大，而是由茎盘所生的侧芽发育而成的蒜瓣，每一个鳞茎由多个蒜瓣组成，但也有形成独蒜头的。大蒜除了采收蒜头、蒜薹和青蒜外，还可采收蒜黄上市，因而深受人们的喜爱,一、大蒜对外界环境的要求,一）温度萌芽期的适宜温度：22 茎叶生长及鳞芽分化期的最适温度：1520 抽薹期的适宜温度：1722 鳞茎膨大期的最适温度：2025,二）水分大蒜属浅根性作物，喜湿怕旱，需要较高的土壤湿度。（三）肥料及土壤喜肥耐肥

2、，对土壤要求不严，在有机质含量较高且疏松的土壤上生长较好,二、栽培要点,一）栽培季节生产蒜苗（青蒜）时应在5月8月中旬播种为宜，在7月10月份采收。以采收蒜头为主时应在8月下旬9月份播种，翌年4 5 月份采收蒜薹，5 6月份采收蒜头,二）品种选择高山大蒜栽培，应选择耐热性和抗性较好的品种,1、苍山大蒜,为山东苍山县地方品种。属中晚熟品种，株高80 90厘米，耐寒性较强。鳞茎扁圆形，直径4.5厘米，个头大，瓣少，而且皮薄洁白，瓣内皮略呈紫色，辣味香辛。蒜头、蒜薹产量高，品质好,2、成都二水早蒜薹、蒜头兼用品种。蒜薹株高约85厘米，薹长80厘米，百薹重约2.5千克。蒜头扁圆形，高约2.3厘

3、米，横径约3.5厘米，每个蒜头有8 9瓣，排列紧密，单个鳞茎重约20克。耐热，耐寒，较抗病，品质好，每亩可产蒜薹500千克，蒜头400千克,3、嘉定白蒜,为上海嘉定县地方品种。株高约80厘米，假茎高25 30厘米。蒜薹长约70厘米，粗0.5 0.7厘米。蒜头高3 4厘米，横径4 5厘米，每个蒜头7 8瓣。蒜头圆整肥厚。单个蒜头重30 40克,4、螺田大蒜,为江西省吉安市地方紫皮蒜品种，植株直立，高60厘米。鳞茎紫红色，鳞茎高3 4厘米，横径4 5厘米。蒜瓣较大，香味浓，辣味强，品质好。耐热性一般，较耐寒。为中早熟品种,此外还有川西大蒜、舒城大蒜、太仓大蒜、徐州白蒜和钟祥大蒜等品种，可供高山栽培

4、选择,三）整地 1、进行高山大蒜栽培，应避免与葱、韭菜、洋葱等葱类蔬菜同科栽植。 2、选择土层深厚肥沃、疏松而且排灌条件较好的田块，施足基肥。施肥量为每亩施充分腐熟的有机肥2000 3000千克，复合肥40 50千克。酸性较重的土壤，还应增施石灰粉100千克，进行酸度调节，以防止大蒜植株发黄枯萎，促进其生长。 3、进行耕翻整地和做畦，畦宽约2.0米,并做到土壤细碎松软，畦面平整，以利于出苗。在生产实践中，农民总结为“土壤不深翻，蒜须无处钻”、“耕的深又早，蒜头长的好”。所以大蒜田整地应达到“早、平、松、碎、净、墒”的质量要求，才有利大蒜的出苗以及苗齐与苗壮，提高大蒜的品质和产量,四)播种注

5、:由于种蒜的蒜瓣大小与将来的产量成正比,因此,播种前应对蒜种进行精选,剔除肉质变黄变黑及个头太小的蒜瓣。播种前，剥去蒜头的外层白皮，将蒜瓣作母蒜，然后进行蒜种处理，以打破休眠，促进蒜种发芽。此外还可用30%的尿水浸泡一天，使之吸足肥水后再播种,采收蒜头：每亩用种量约130千克，每穴一瓣，约栽3500株。行距15厘米，株距10厘米。采收青蒜：每亩用种量约150 200千克。行距10 12厘米，株距5 6厘米。（采取沟播，即用锄头开深6 8厘米的浅沟，播种后覆盖3 4厘米的土壤。,五）田间管理 1、施肥管理原则：追肥应以氮肥为主，磷、钾肥配合使用。 (1)以生产青蒜为目的者，实行“勤水勤肥”

6、是获取高产的关键。大蒜全苗后到三叶期：浇一次薄粪水，每亩1500 2000千克，或者尿素10千克。以后每隔10天左右浇肥水一次，共浇3 4次，以促进青蒜的生长发育,2）以采收蒜头为目的者，越冬前每亩用尿素10千克浇施一次。第二年春季气温回暖后，每亩用尿素15千克浇施一次。为促进蒜头肥大，在蒜头膨大期至蒜薹采收前，可追施速效性肥料，每亩用复合肥5 10千克进行浇灌，还可用0.2 0.3%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施,2、水分管理高山大蒜栽培，既要保持土壤湿润，又要注意田间的排渍。如遇到春季雨水较多的时节，应注意田间排水防渍。遇到夏秋季节，田间较干旱时，特别是青蒜生长的初期，更应及时灌水或浇水，

7、每710天灌一次水，以保持田间湿润。大蒜收获前5 7天，应停止浇水，以增进品质,3、中耕除草中耕除草时要本着头遍深、二遍浅、三遍四遍不伤根为原则。大蒜栽培.MP4,六）采收 1、采收青蒜：这是以幼嫩的叶子及假茎作为食用部分。采收方法是连根拔起，一般拔大苗上市。 2、采收蒜薹：一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收获蒜薹的适宜时期。采薹过早，产量不高，容易折断，商品性差。采薹过晚虽可提高产量，但养分消耗过多，影响蒜头生长发育，而且蒜薹组织老化，纤维增多，商品性差。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。另外，蒜薹可采取冷藏保鲜方式，以满足市场需求。蒜薹冷藏保鲜.M

8、P4,3、采收蒜头采收蒜薹后20 30天，即可采收蒜头。蒜头的适期采收标准是：叶片大都干枯，上部叶片褪色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本形成。若蒜头收获过早，组织幼嫩而且水分多，不饱满，则贮藏后易干瘪；若收获过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，会失去商品价值。收蒜方法是：起蒜后，经田间晾晒几天后进行捆绑成束，叶片干燥时，即可堆藏或挂藏。大蒜的采收.MP4,三、病虫害防治,大蒜的病害，主要有紫斑病、病毒病和叶斑病等，虫害主要有蓟马、蚜虫和葱蝇等，应及时进行防治。（一）紫斑病（黑斑病）症状：发病始于叶尖或花梗中部，几天后蔓延至下部。初时产生稍凹陷的白色小斑点，中央微紫色，

9、扩大后呈黄褐色纺缍形或椭圆形病斑，湿度大时，病部出现黑色霉状物。病斑有同心轮纹，植株易从病部折断。在贮藏期，鳞茎颈部会变为深黄色或红褐色软腐状，在温暖、多雨或多湿的夏季，发病较重,防治方法： 1、施足基肥，加强田间管理。 2、播种前种瓣用4045温水浸泡1.5小时；或用 50多菌灵粉剂拌种，药剂用量为种瓣重量的05；或用 40多菌灵胶悬剂50倍液浸种4小时，预防种瓣带菌。 3、实行34年轮作，避免与葱属类蔬菜连作。 4、采用药剂防治办法，在发病初期喷洒50%多菌灵500倍液，或70%代森锰锌700 800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500 600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，

10、或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液等，每隔710天喷一次，连喷34次,二）病毒病病毒病又名花叶病。大蒜病毒病是世界性病害，也是对大蒜危害性最大、发病率最高的一种病害。病毒一旦侵入植株体内，一方面可导致大蒜严重减产，另一方面可导致种性退化。大蒜病毒病是由多种病毒复合侵染引起的，其症状不完全相同，归纳起来有以下几种：症状：病株叶片上出现黄绿相间的条纹。新生叶片偏小，不能完全展开，使新叶扭曲畸形地上部叶片变小，植株矮缩。须根明显减少，鳞茎球略小，蒜瓣减少，严重时蒜瓣僵硬。不抽薹或抽薹后蒜薹上有明显的黄色斑块,大蒜嵌纹病毒病,大蒜花叶病,大蒜褪绿花斑病毒

11、病,防治方法： 1、采用脱毒大蒜生产种。 2、消灭大蒜植株生长期间及蒜头贮藏期间的传毒媒介。如蚜虫、蓟马等。 3、大蒜的周围不要种植其他葱属作物，如大葱、洋葱、韭菜等。 4、实行34年轮作，避免与大蒜及其他葱属作物连作。 5、播种前严格选择，淘汰有病、虫的蒜头，再将选出的种瓣用50多菌灵粉剂拌种，药剂用量为种瓣重量的05；或用 40多菌灵胶悬剂50倍液浸种4小时，预防种瓣带菌。 6、从幼苗期开始，对种子田进行严格选择，及时拔除发病植株，以减少病害传播。 7、加强大蒜生产田的水、肥管理，培育健壮植株，增强抗病力。 8、发病初期喷20病毒A2可湿性粉剂5001000倍液，或15植病灵乳油1000倍

12、液,三）叶斑病症状：病叶初期产生针尖的黄白色小点，而后逐渐形成水渍状褪绿斑，继而扩大成平行于叶脉的椭圆形或梭形凹陷病斑。病斑中央枯黄色，边缘红褐色，外围黄色。严重时病斑向叶片两端迅速扩展，或数个病斑愈合连片，使叶片萎蔫枯黄，蒜株枯死。湿度大时，病部产生墨绿色霉状物。病斑大小不一，小的直径仅56毫米，大的可扩展到整个叶片。发病部位由下部叶片向上部叶片扩展蔓延。蒜薹一抽出就可染病，病斑和叶片上的一样。发病严重时，地上部提早枯死，花薹不易抽出甚至枯黄，使蒜头和蒜薹产量降低；蒜头因未充分成熟，不耐贮藏；染病蒜薹不但外观品质大大降低，而且在冷藏期间病部失水凹陷或腐烂断条,防治方法： 1、加强栽培管理，

13、培育健壮植株，增强抗病力。 2、加强田间排水及松土保墒工作，降低田间湿度，控制发病条件，田间操作时避免损伤叶片，以减少伤口。 3、及时发现病株，收集后烧毁或深埋。 4、播种前种瓣用4050温水浸泡1个半小时，预防种瓣带菌。 5、进行药剂防治时，在发病初期用70%代森锰锌800倍液，或40%疫霜灵可湿性粉剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾，隔7 10天喷一次，连喷2 3次,四）葱蝇葱蝇都是腐食性害虫，成虫喜欢群集在腐烂发臭的粪肥、饼肥及圈肥等有机物中，并在上面产卵

14、，或在植株根部附近的湿润土面、蒜苗基部叶鞘缝内及鳞茎上产卵。卵期 35天，卵孵化为幼虫后便开始为害。幼虫期约20天，老熟幼虫在土壤中化蛹。症状：幼虫在葱蒜类蔬菜地下部根与假茎间钻成孔道，蛀食心叶部，使组织腐烂，叶片枯黄、萎蔫乃至成片死亡。受害轻者，植株生长衰弱，植株矮小，假茎细，叶片小而少，生长点不能分化花芽，或者花芽不能正常发育成蒜薹，抽薹率降低，独头蒜增多，对产量影响很大,防治方法： 1、选用麦茬地，深耕晒垡。 2、有机肥必须经过高温发酵，充分腐熟后再施用。 3、施用有机肥作基肥时，要深埋入土中并与种瓣隔离。 4、播种前剔除发霉、受伤、受热、受冻的蒜瓣，以免腐烂时招致种蝇和葱蝇产卵。选出的

15、健康种瓣用 50辛硫磷乳油100150毫升，加水2530升稀释，拌种瓣 200250千克，随拌随播。 5、幼虫发生后可用50%辛硫磷乳油1000倍液，或48%乐斯本乳油1500倍液，进行灌根，每株灌药3050毫升，进行防治。 6、在成虫发生初期，进行喷药防治。可用5%高效氯氰菊酯乳剂或者10%氯氰菊酯乳油1500倍液，或2.5%敌杀死2000倍液,或2.5%功夫菊酯2000倍液,进行喷雾防治,每隔7 8天喷施一次,连喷两次。成虫发生盛期用糖醋液诱杀成虫。糖醋液的配方为：糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90敌百虫粉1份，装在盆中调匀，加盖，分放在田间，待晴天开盖诱杀,五）蓟马,蓟马是一种靠植

16、物汁液维生的昆虫，在动物分类学中属于昆虫纲缨翅目。幼虫呈白色，黄色，或橘色，成虫则呈棕色或黑色。进食时会造成叶子与花朵的损伤,症状：成虫和若虫以刺吸口器吸取叶片中的汁液。被害叶片上形成许多长形的灰白色斑点，严重时叶片扭曲、皱缩，叶尖枯黄，影响叶片的光合作用，使产量降低，品质变差。防治方法： 1、不与其他葱属类蔬菜连作，实行34年的轮作 2、及时清除田间杂草及枯枝落叶。 3、温暖干旱季节勤灌水，抑制葱蓟马的繁殖和活动。 4、当发现每片蒜叶上有35头蓟马时，立即施药防治。可用10%吡虫啉2000倍液，或70%艾美乐3000倍液，或40%乐果1000倍液，进行喷雾防治,总结,大蒜高山栽培，需掌

17、握以下栽培要点才能获得高产。即1、深翻整地、施足基肥；2、精细播种、培育壮苗；（精选种瓣、适时播种、合理密植、适当浅栽、覆盖地膜）3、加强田间管理，保证高产稳产；（幼苗期管理、花芽分化蒜薹伸长期管理、鳞茎膨大盛期管理）4、适时采收,谢谢,大蒜是百合科多年生宿根植物，其蒜苗、蒜薹、蒜头均可食用，具有极高的食用价值，为蔬菜中之珍品。大蒜要获得高产，需掌握以下几点栽培措施,一、深翻整地、施足基肥,大蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的砂质土壤为宜。大蒜前茬收获后立即清地，亩施腐熟的有机肥50006000千克，复合肥80100千克，并配施一些钙、镁、硫肥。然后深翻30厘米左右，精耕耙平,二、

18、精细播种、培育壮苗,1、精选种瓣种瓣是大蒜幼苗的主要营养来源，其大小好坏对产品器官形成的影响很大。因此，应根据品种特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头作种，播种前掰瓣并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，按大小分为3级，播种时先播一级种瓣（百瓣重500克左右），再播二级种瓣（百瓣重400克左右），三级种瓣（百瓣重小于300克）一般不作种。不同级别种子要分别栽种、不要混栽,2、适时播种大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到56片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，降低越冬能力，引起二次生长，影响大蒜品质。播种过晚，则蒜

19、苗小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期,3、合理密植：蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，一般亩栽45万株；早熟品种适当密些，以亩栽5万株左右为好；中晚熟品种应适当稀些，以亩栽4万左右为好,4、适当浅栽： “深葱浅蒜”，大蒜适宜浅栽，覆土厚度34厘米为宜。采用沟栽时，可开10厘米深的沟，栽前先填土34厘米，之后摆蒜，种蒜高约3厘米。耧平畦面，覆土厚度即为34厘米,5、覆盖地膜：大蒜地膜覆盖增产效果明显，与陆地栽培相比，覆盖地膜能改善大蒜生长的微环境条件，促进大蒜的生长发育，从而达到

20、早产、高产的目的。研究表明：大蒜地膜栽培，抽薹时间可提前610天，成熟期提前58天，增产蒜薹55.35%，增产蒜头44.8%。一般先播种后盖膜。盖膜要严密，压紧。做到膜紧贴地面，无缝隙，膜无皱折，有破损时及时用土堵上,三、加强田间管理，保证高产稳产,1、幼苗期管理：大蒜苗出齐后浇水1次，结合浇水，每亩施用58公斤高氮复合肥来促苗生长，对于肥力较高，底肥充足的田块可不施肥。而后控制肥水，中耕除草，松土保墒。为了保护幼苗越冬，适时适量的浇1次封冻水。待春季气温回升，大蒜心叶和根系开始生长时，浇返青水，结合浇水，亩施810千克高氮复合肥来促进幼苗生长,2、花芽分化蒜薹伸长期管理：退母后植株开始

21、独立生活，花芽、鳞芽开始分化，进入旺盛生长期。此期要肥大水勤，一般56天浇水1次，每2次水追施1次肥，每亩可追施复合肥1520千克，共追肥2次。蒜薹采收前35天停止浇水，使植株稍现枯萎，以使“口松”易菜薹,3、鳞茎膨大盛期管理：菜薹后立即浇水1次，并亩施高氮复合肥1520千克，以满足蒜头膨大对养分的需要。以后45天浇1次水，收获前1周停止浇水，使蒜头组织老熟，提高其耐贮性,四、适时采收,1、蒜薹的采收：适时采收蒜薹不仅能提高蒜薹的产量和品质，而且对提高蒜头的产量有重要作用。当蒜薹生出叶鞘口815厘米，上部打弯“称钩”形且总苞变白时采收，质地柔嫩、产量高。收获时一般应选在晴天中午或午后较为理想，提薹时应注意保护蒜叶，防止叶片被拔起或折断，影响蒜头膨大生长,2、蒜头的采收：根据不同的用途，若收蒜头供腌渍用，可在收薹后15天左右收获；若收干蒜头，则在收薹后2025天，植株叶片逐渐枯黄，假茎松软时收获。收获后，进行晾晒，晾晒时注意只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿，经常翻动，23天后，待茎叶干燥，即可贮藏