中国的大蒜享誉全球,尤其是山东金乡县、河南祁县、江苏邳州等地出产的大蒜,品质上乘,深受消费者喜爱。虽然大蒜是调味品,具有一定的保健功能,但大蒜的生长周期太长。山东金乡县秋季播种的大蒜,需要在田间生长 ~ 天左右,才能达到优质标准。收获太早,大蒜很辣。在中国北方寒冷地区,大蒜一般作为春播种植。春播大蒜的生长期没有秋播大蒜长,产量也没有秋播大蒜高,但也需要天才能成熟
大蒜根不发达,属于线状须根。与其他有根毛的作物不同,大蒜的根是黄色和白色的,没有根毛。根枝水平周长小,吸收肥水的能力不如其他作物强。大蒜的根在一生中有两个生根高峰,新根生长到蒜苔被拔出,根逐渐进入老化。也就是说,大蒜施肥是根据根系生长发育的特点进行的,大蒜是抓的。大蒜施肥应以基肥为主,酌情追肥为辅。施肥种类也比较挑剔,大蒜根系较弱,最好在耕层施肥,以农家肥为主,化肥为辅
此外,土壤还应施入一些中微量元素,硼砂每亩不超过斤,硫酸锌每亩约斤,硫酸亚铁每亩斤。充分腐熟的农家肥每亩方米左右,最好使土壤中的有机质达到以上。每亩施硫酸钾控释肥 ~ 公斤。如果农家肥不足,每亩加控释肥斤,豆饼公斤,有益微生物肥料斤。结合优质大蒜种子,通过科学管理,亩产直径米以上的大蒜可超过左右。大蒜撤母期注意施肥,在清明节前后,是大蒜第一次浇水的时间,也是大蒜第二根生长的高峰期
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