江阴这道美食火了！《风味人间》总导演啧啧称赞
近期，在火爆网络的“风味实验室 第二季”中讲述了一道有关江阴的食材——蟛蜞！
《风味实验室2》围绕美食话题，邀请国内外知名文化名人、美食大咖、人气明星嘉宾共聚风味实验室厨房，品尝特色美味、分享美食故事。
第三期的主角是蟛蜞，食材取自江边小小的蟛蜞，鲜活、量大……
关于吃，江阴人是绝对的“吃货”，仅从一味调味料，就能看出江阴人的特别~
撒韭菜花的蟛蜞汤江阴人用蟛蜞做汤，最后不撒葱花或者蒜末，撒的是韭菜末。
撒韭菜末，也有根据，一千多年前，先人们就说过：初春早韭，秋末晚菘，意思是春天的头刀韭菜最好吃！
江阴人捕蟛蜞的乐趣说到蟛蜞，江阴人沿着长江江岸用手电一照，小半个晚上就能收获一大桶，就像节目里说的，站着不动看不出，实际满江滩都是……
江阴人的智慧对于蟛蜞的吃法，做蟛蜞豆腐的其实是少数，江阴人热衷于吃蟛蜞螯和面拖蟹，也就是寻找到了最适合它的办法把它变成最好的味道~
江阴人对美食是认真的，除了蟛蜞，还有扎腻头、马蹄酥、黑杜酒……欢迎来江阴看美景、尝美食！
图片截取自《风味实验室2》
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