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蟛蜞粥怎么做好吃

花匠小妙招
2025-01-13 11:45

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蟛蜞粥怎么做好吃

119 次浏览2017.04.01 提问

最佳答案

2018.06.26 回答

蟛蜞粥做法
材料
主料：蟛蜞。
辅料：盐、油、烧酒、姜汁、花生米、咸头菜丝、葱粒、生抽、胡椒粉、味精。
1、加工时除去甲壳，小爪和腮脏，保留蟆肌肉、双螯，放于清水中浸泡。
2、洗净后盛起晾干水珠，然后用器皿装起加入适量盐油、烧酒、姜汁，拌匀腌2分钟左右。
3、放至已煲熟的粥里，并配落花生米、咸头菜丝 ( 或叶 ) 等配料于粥中，再次煮 10 余分钟，待蟛蜞熟透则停。
4、最后放些葱粒、生抽、胡椒粉、味精之类佐料，则可勺而食之。

其他回答(1条回答)

2017.04.01 回答

蟛蜞粥是东莞水乡的特产　　东莞水乡的村民习惯到田基、塘边、沟坑捕捉体大螯壮的野生蟛蜞吃食。其食法多为泡制蟛蜞粥。加工时除去甲壳 , 小爪和腮脏 , 保留蟆肌肉、双螯 , 放于清水中浸泡 , 洗净后盛起晾干水珠 , 然后用器皿装起加入适量盐油、烧酒、姜汁 , 拌匀腌 2 分钟左右 , 再下放至已煲熟的粥里 , 并配落花生米、咸头菜丝 ( 或叶 ) 等配料于粥中 , 再次煮 10 余分钟 , 待蟛蜞熟透则停。最后放些葱粒、生抽、胡椒粉、味精之类佐料 , 则可勺而食之 , 鲜香可口 , 风味独特。