【步骤图】湛江螃蜞汁的做法
湛江螃蜞汁
2222人浏览 28人收藏 1人做过
蟛蜞，淡水产小型蟹类。又称磨蜞、黄钳、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。蟛蜞形似螃蟹，个子却很小，大的有拇指头大。它们生活在海滩上。蟛蜞蟹汁完全是“生”的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此蟛蜞蟹汁带有一股子腥味，但食用却很香。湛江吴川当地亦称“黄钳”、“红钳”，其种类较多，制蟛蜞汁则 以活动于潮田中的“白螯”汁味最佳。 适宜人群：没有任何防腐剂！老少咸宜 功 效：开胃消滞，化痰祛积，助消化，增加食欲。 为了能让大家留住美味，我稍稍修改一下。更严谨些。用料
湛江螃蜞汁的做法步骤
步骤 1
space
带着孩子到红树林里抓螃蜞
步骤 2
space
洗净螃蜞，用比较多的盐腌至少3天，最好是1周。夏天热需放冰箱里腌。（螃蜞品种很多，我抓的是这种黄色钳的）
步骤 3
space
破壁机打碎，太干可加少量凉白开和高度白酒。（这个时候加入白酒更好融入酱里）最后状态是有些稀的，类似流动的稀酸奶不是结实的膏状。
步骤 4
space
封好至少2个月后才能吃。这个黑色的上层水状物是螃蜞沉淀后的水份，不是坏了。静等美味～
步骤 5
space
这是后期分装出来的，已经吃了很多。后面黑色的水份会变得透亮些。是一种时间越久越醇厚的味道！
菜谱创建时间：2022-07-18 13:27:47
相关知识
【步骤图】无花果汁的做法
【步骤图】白灼汁泡海带花头的做法
【步骤图】糖渍映山红鲜花汁、鲜花酱的做法
【步骤图】洛神花雪梨红枣汁的做法
【步骤图】创意菜【浇汁白灼西蓝花&花椰菜】的做法
【步骤图】菠萝咕咾肉的做法
【步骤图】花朵黄瓜的做法
【步骤图】百香果干的做法
【步骤图】糖桂花的做法
【步骤图】火龙果玫瑰花的做法
网址: 【步骤图】湛江螃蜞汁的做法 https://m.huajiangbk.com/newsview1569219.html
| 上一篇: 泰兴江边的蟛蜞蟹 |
下一篇: 早春的蟛蜞 |
