【步骤图】糖渍映山红鲜花汁、鲜花酱的做法
糖渍映山红鲜花汁、鲜花酱
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每年清明节前后，也就是四五月间，是大山最美的季节。 此时此刻，漫山开满了清一色的红杜鹃，紫藤花，一团团，一片片，一串串。形成了一道百花齐放、杜鹃、紫藤竞芳的花海。 清明前后是吃花的好时节，错过了可得等来年。 映山红采其花朵，去芯，即可食用。 用于做鲜花饼、 鲜花汁、 花茶， …… 都是极好的。用料
糖渍映山红鲜花汁、鲜花酱的做法步骤
步骤 1
红色映山红采其花朵。 注意: 只是这种颜色的可以食用， 黄色、白色、紫色有毒，不可食用。
步骤 2
采其花朵，去芯。 经过清洗漂洗去杂质，捞出。
步骤 3
锅内加入适量水烧开后，放入映山红稍微烫一下，待映山红变软用漏勺捞出。 （不要特意去挤水分。用漏勺颠几下，漏去多余的水分就行）
步骤 4
加入白糖拌匀，压实，放冰箱冷藏。 这是加糖后半小时后的状态。 映山红忘记称重了，上图的量我大概放了60－70克的糖，觉得不够糖后续还是可以再加糖的。
步骤 5
冷藏了3天的，出来很多汁水，酸酸甜甜的。
步骤 6
我放了5天过滤出的汁水。鲜红色，颜色很漂亮，口感酸酸甜甜的。
步骤 7
过滤出来的映山红可以用于做鲜花饼，也可以做成饼干辅料，也可以加入其他小甜品里，或者直接就当成小甜点吃了。
步骤 8
映山红鲜花饼。
菜谱创建时间：2021-04-11 13:54:10
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