珍珠菜花的烹饪方式是怎样的？

• 花匠小妙招
• 2025-01-13 23:17

珍珠菜花，有没有人听到这个名字以为是花菜的，肯定有吧，哈哈，我刚看见的时候也以为是花菜，其实珍珠菜花是一种野菜，又叫鸭脚艾、红艾、白花蒿等等，可以用来煮鸡蛋、做汤、煎鸡蛋、凉拌等，营养丰富又好吃。

珍珠菜花可不是花菜，是一种野菜，营养丰富，农村人经常会拿来煮鸡蛋、做汤、凉拌等来吃，营养丰富又好吃，珍珠菜花又叫鸭脚艾、红艾、红根草等等，每个地方的叫法都不一样，我们这边到处都是，其实农村也是挺好的，有很多野菜可以吃，春天都不用买菜了，下面就来分享一下珍珠菜花的做法。

一、珍珠菜花鸡蛋汤

1、准备食材：珍珠菜花、土鸡蛋、红糖、大枣、枸杞

2、要选择新鲜的嫩一点的珍珠菜花，把珍珠菜花摘干净，用水洗干净，大枣、枸杞也洗干净备用，锅里加入一点水，把洗干净的珍珠菜花和红枣放进去。

3、煮开后煮半个小时，时间到后，把珍珠菜花捞出来，打入两个土鸡蛋，再放入一点枸杞，等到鸡蛋煮熟后，加入红糖搅拌均匀就可以了。

二、珍珠菜花猪肝汤

1、准备食材：珍珠菜花、猪肝、瘦肉、猪红、姜、香油、盐、胡椒粉

2、把珍珠菜花老的部分摘掉，用水洗干净，把瘦肉洗干净切成薄片，猪肝洗干净切成薄片，用水多抓洗几遍，一直到水清为止。

3、猪肝、瘦肉放碗里，里面加入一点胡椒粉、姜片、生粉搅拌均匀，腌制半个小时，把猪红洗干净切成小片，腌制好后把里面的姜片捡出来。

4、锅里加入一点水，水开把瘦肉放进去，煮开会再把猪肝、猪红放进去，煮开后把浮沫撇干净，把珍珠菜花放进去煮两分钟，加入盐、香油、胡椒粉调味就可以了。

三、珍珠菜花煎鸡蛋

1、准备食材：珍珠菜花、土鸡蛋、盐、十三香

2、把珍珠菜花摘好，用水洗干净切碎，放进盆里，打入两个土鸡蛋，再加入盐和十三香，搅拌均匀，锅里加入一油，倒进去煎制两面金黄就可以了。

总结：珍珠菜花营养丰富，用来煮鸡蛋、做汤、凉拌、煎鸡蛋等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，特别是用来煮鸡蛋，非常的好。

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