低温物流保鲜技术规程 第13部分：鲜食磨盘柿.pdf
ICS65.020.99
B08
DB12
天津市地方标准
DB12/T—2021
低温物流保鲜技术规程
第13部分：鲜食磨盘柿
Technologicalstandardsforcoldstorageandlogistics
PartXIII:ChineseChestnut
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（征求意见稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX
天津市市场监督管理委员会发布
DB12/T—2020
前言
本文件按照《GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和编写》的规则起草。
本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。
本文件起草单位：天津市农业科学院、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津双街农业
科技开发有限公司。
本文件主要起草人：集贤、朱志强、侯双迪、商佳胤、张娜、陈存坤、纪海鹏、董成虎、于晋泽、
李志文、高元惠、张玲、贾凝、李春媛、董勇、韩龙。
I
DB12/T—2020
低温物流保鲜技术规程第13部分：鲜食磨盘柿
1范围
本标准规定了鲜柿的栽培技术要求、采收要求、贮藏准备、预冷、装袋、贮藏、出库、低温冷链物
流和销售。
本标准适用于鲜磨盘柿的贮藏。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存
DB12T558冷链物流运输车辆设备要求
DB12/T560冷链物流温度检测与要求规范
GB/T10650鲜梨
DB12/T3014果蔬冷链物流操作规程
3定义
下列定义适用于本标准
3.1脱涩Astringencyremoving
柿内含有单宁，食用前必须脱涩。
3.2乙烯脱除剂AbsorventofEthylene
能吸收果实冷藏过程中释放出的乙烯的化学物质。
3.3防腐保鲜剂Preservative
能够控制果实冷藏中侵染性病害，保持其固有商品质量的化学物质。
3.4气调贮藏AtmosphereStorage
MA贮藏，即自发气调贮藏，是利用贮藏产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O浓度，同时提高CO
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浓度的一种气调贮藏方法。
CA贮藏，又称气调贮藏，是人为地调节食品贮藏的环境气体成分以及温度等，借以抑制其呼吸，防
止成分消耗、品质下降的一种贮藏方法。
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