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丁香（Clove）：杀菌止痛良药

花匠小妙招
2025-01-14 06:51

如果还记得20世纪70年代的经典电影《霹雳》(Marathon Man)剧中主角达斯汀·霍夫曼(Dustin Hoffman)坐在牙医椅上任凭劳伦斯·奥利弗(Laurence Olivier)用各种残思的方式刑求拷问的场面，一定会震摄于戏里惊悚可怕的场景，不过，你也许也记得里面曾用到一种能立即止痛的解药，正是以丁香为原料制成的油。丁香的药效就在它易挥发的精油当中，也就是让电影中霍夫曼止痛的东西。其实长久以来，丁香一直就是很有效的牙疼药。

丁香原产于香料群岛（印度尼西亚），是一种树干燥后的未开花花苞。由于外表很像小巧的指甲，人们便以clavus（拉丁文“指甲”之意）为之命名。丁香在亚洲传统医学中被认为是能促进气血循环，增加代谢率的香料之一。玛哈里希阿育吠陀医师会(The Council of Maharishi Ayurveda Physicians)提供的冬季丁香料理，便是将4片丁香塞进一颗五爪苹果中熬煮，成为强化精力、补充能量的冬季甜点（食用之前将丁香拿掉），另外还可把丁香就入牛奶中温煮，马上会带来温暖。听起来还满不错的。

丁香杀死细菌与病毒

享有权威地位的德国草药委员台(German Commission E)已经棱准丁香作为合格的抗菌及麻醉剂。在西雅圈华盛顿大学§学院医药化学系担任副教授的盖瑞艾身·玛博士(Gary Elmer)说：“丁香的主要成分丁香酚具有杀死细菌及病毒的功能，早已为人所知，它能够让食物保持新鲜。”最近有一篇有趣的研究，是调查丁香水溶液对皮肤癌的化学保护效果，发现丁香溶液具有抗致癌性的功效。一大匙丁香可为女性朋友提供百分之百矿物质锰的膳食建议量（此分量稍低于男性建议量）。锰是重要的造骨营养素，也是蛋白质、油脂以及破水化合物代谢不可或缺的成分。一大匙丁香同时含有钙质43毫克，钾73毫克、植物固醇17毫克，以及略高于2克的纤维质。