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碧潭飘雪茶叶加工工艺的制作方法

花匠小妙招
2025-01-14 14:44

碧潭飘雪茶叶加工工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种碧潭飘雪茶叶加工工艺，其特征在于：工艺流程包括采摘--鲜花蕾装运-花蕾推放—窨花—烘干—加入花辨--炒花—炒干—包装销售。除具春芽茶品质外，另含浓郁的茉莉花清香，沁人心肺，开汤后花辨似白雪飘舞。茶叶原料为绿色食品鹅背山春芽茶。茉莉花鲜蕾原料为绿色食品茉莉花基地内采摘。
【专利说明】碧潭飘雪茶叶加工工艺【技术领域】
[0001]本发明涉及制茶领域，具体来讲是一种碧潭飘雪茶叶加工工艺。
【背景技术】
[0002]茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区。我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔木或灌木，叶互生，单叶、革质、无托叶；花常两性、稀单性、单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5 -7,覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，2 — 10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。

【发明内容】

[0003]本发明的目的在于在此提供一种碧潭飘雪茶叶加工工艺。
[0004]本发明是这样实现的，构造一种一种碧潭飘雪茶叶加工工艺，其特征在于:工艺流程包括采摘一鲜花蕾装运-花蕾推放一窨花一烘干一加入花辨一炒花一炒干一包装销售;
(1)采摘鲜花蕾:
采摘时间宜在无雨天午后露水干后进行；按分级、采用单梢选择式手采，采摘隔日待开的花蕾，鲜花蕾应不带叶、柄，不含病虫蕾，无劣产或异味，无其他夹杂物；
(2)鲜花蕾装运:使用清洁卫生、透气良好的竹篮等器具盛放鲜花蕾，运送必须及时，避免雨淋，防止温热、机械损伤，严禁有毒、有异味物质污染；
(3)鲜花蕾摊放:(3.1)鲜花蕾进厂要分级摊收，分别摊放；
(3.2)摊放以室内自然摊放为主；
(4)窨花:
(4.1)将鲜花蕾和春芽茶按2:1比例进行窨花；
(4.2)把鲜花蕾和春芽茶均匀混合堆放于清洁卫生场地；
(4.3)堆放8小时后到花蕾开放，花香入茶后筛除花蕾；
(5)烘干:用6CH— 20型茶叶烘干机对窨花后茶进行烘干，烘培温度为80°C ； (6)加入花辨:
(6.1)用人工选择接近开放的鲜花蕾去掉花托、花柄，摘成花辨； (6.2)把花辨和窨花春芽茶按0.3:1的比例混合均匀；
(7)炒花:
(7.1)用平炒锅把花辨和窨花春芽茶进行翻炒，温度控制在120°C ；
(7.2)炒干至含水量达8%为止；
(8)包装销售:待茶凉后装入包装销售。
[0005]本发明的优点在于:本发明所述碧潭飘雪茶叶加工工艺。[0006]除具春芽茶品质外，另含浓郁的茉莉花清香，沁人心肺，开汤后花辨似白雪飘舞。茶叶原料为绿色食品鹅背山春芽茶。茉莉花鲜蕾原料为绿色食品茉莉花基地内采摘。
[0007]
【具体实施方式】
[0008]下面对本发明进行详细说明，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0009]本发明在此提供一种碧潭飘雪茶叶加工工艺，工艺流程包括采摘一鲜花蕾装运-花蕾推放一窨花一烘干一加入花辨一炒花一炒干一包装销售。
[0010](I)采摘鲜花蕾:采摘时间宜在无雨天午后露水干后进行；按分级、采用单梢选择式手采，采摘隔日待开的花蕾，鲜花蕾应不带叶、柄，不含病虫蕾，无劣产或异味，无其他夹杂物。
[0011](2)鲜花蕾装运:使用清洁卫生、透气良好的竹篮等器具盛放鲜花蕾，运送必须及时，避免雨淋，防止温热、机械损伤，严禁有毒、有异味物质污染。
[0012](3)鲜花蕾摊放:(3.1)鲜花蕾进厂要分级摊收，分别摊放；
(3.2)摊放以室内自然摊放为主；
(4)窨花:
(4.1)将鲜花蕾和春芽茶按2:1比例进行窨花；
(4.2)把鲜花蕾和春芽茶均匀混合堆放于清洁卫生场地；
(4.3)堆放8小时后到花蕾开放，花香入茶后筛除花蕾。
[0013](5)烘干:用6CH—20型茶叶烘干机对窨花后茶进行烘干，烘培温度为80°C ；
(6)加入花辨:
(6.1)用人工选择接近开放的鲜花蕾去掉花托、花柄，摘成花辨；
(6.2)把花辨和窨花春芽茶按0.3:1的比例混合均匀。
[0014](7)炒花:
(7.1)用平炒锅把花辨和窨花春芽茶进行翻炒，温度控制在120°C ；
(7.2)炒干至含水量达8%为止。
[0015](8)包装销售:待茶凉后装入包装销售。
[0016]对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
【权利要求】
1.一种碧潭飘雪茶叶加工工艺，其特征在于:工艺流程包括采摘--鲜花蕾装运-花蕾推放一窨花一烘干一加入花辨--炒花一炒干一包装销售； (1)采摘鲜花蕾: 采摘时间宜在无雨天午后露水干后进行；按分级、采用单梢选择式手采，采摘隔日待开的花蕾，鲜花蕾应不带叶、柄，不含病虫蕾，无劣产或异味，无其他夹杂物； (2)鲜花蕾装运:使用清洁卫生、透气良好的竹篮等器具盛放鲜花蕾，运送必须及时，避免雨淋，防止温热、机械损伤，严禁有毒、有异味物质污染； (3)鲜花蕾摊放:(3.1)鲜花蕾进厂要分级摊收，分别摊放；每堆不超过500-800斤； (3.2)摊放以室内自然摊放为主；连续堆放不超过40°C ； (4)窨花: (4.1)将鲜花蕾和春芽茶按2:1比例进行窨花； (4.2)把鲜花蕾和春芽茶均匀混合堆放于清洁卫生场地； (4.3)堆放8小时后到花蕾开放，花香入茶后筛除花蕾；茶和花分离，去掉废花；阴放6次，每次间隔48小时； (5)烘干:用6CH— 20型茶叶烘干机对窨花后茶进行烘干，烘培温度为80°C ； (6)加入花辨:每斤配6两花； (6.1)用人工选择接近开放的鲜花蕾去掉花托、花柄，摘成花辨； (6.2)把花辨和窨花春芽茶按0.3:1的比例混合均匀； (7)炒花: (7.1)用平炒锅把花辨和窨花春芽茶进行翻炒，温度控制在120°C ;每锅不超过15斤； (7.2)炒干至含水量达8%为止； (8)包装销售:待茶凉后装入包装销售。
【文档编号】A23F3/14GK103652052SQ201310608659
【公开日】2014年3月26日申请日期:2013年11月27日优先权日:2013年11月27日
【发明者】李志勇申请人:四川省鹅背山茶业有限公司