香港的亚洲top50酒吧penicillin
香港的亚洲top50酒吧penicillin
penicillin，一个把闭环概念玩出名的酒吧，大部分酒都经过他们自己的发酵处理，所以味道都十分特别。第一次去的时候我以为导航把我领到了一个公共厕所，一个不起眼的贴着白色瓷砖的小门，进去之后更像一个实验室，因为墙上挂满了各种发酵用的器皿，但是这样一个路过都不知道是酒吧的地方，却让我第一次喝就记住了它。 图1就是酒单上的第一杯酒one penicillin one tree，简单来讲是一杯草莓味的whisky sour，但不同于whisky sour刺激性的酸苦，草莓的酸甜和绵密的泡沫让这杯酒变的柔和起来，配着放在酒面上的山楂片，更增加了这杯酒的层次，酒中还有两颗冰冻的梅子，作用是充当冰块而非食用，这两颗梅子也是这杯酒的点睛之笔，酒不会因为时间的推移而被冰块稀释，你可以慢慢的细细的品尝这杯酒。 图2是“the original”by agung，店员介绍这杯酒里面加了生蚝，这杯酒的味道可以笼统的概括为“海的味道”，好像喝了一口酒煮海鲜的浓汤，味道真的很难描述，只有亲自喝过才能知道，不过可能很多人喝不惯，包括我。 图3是imagine it!，这杯酒的味道也是很难描述，你需要去想象它。那两滴绿色的油是DM籽榨的油，说实话油我没闻出什么特别的味道，因为这杯酒很浓的香料味掩盖了它，据介绍里面是加了冬阴功，但这杯酒我觉得很好喝，在这六杯里面，可以排到第二。 图4是all we can save，这杯酒有很浓的坚果的味道，杏仁味最突出，甜度适中和花生是绝配。 图5菜单上没有，是当天限量的，酸度和苦度都比较高，绵密的泡沫上撒上的那一抹咖啡是点睛之笔，使整杯酒的苦味变的很香醇，我觉得是一杯很好的开胃酒。 图6是our final warning，在我这里目前排No.1，西瓜和辣椒的搭配看似奇怪，但是却异常的好喝，辣椒那种清新的辣和酒的辣通过西瓜的清甜完美融合在一起，每一口都是味蕾的碰撞。 其实细心的朋友也发现了，penicillin的酒都不会过度装饰，就一个杯子，一块冰块和调好的酒，顶多再来一个挂在杯边的配菜，有时候同一款酒杯子都可能不同。在现在鸡尾酒变的越来越花里胡哨，各种金箔银粉纸醉金迷的混在酒中的时候，penicillin只专注于酒本身的味道，并且坚持创新，每季度都有新的酒单，真的很难得。 另外penicillin也是唯一一家不收服务费，但是让我感觉被服务到的酒吧。
发布于4月6日 10:51
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