桂花九曲红梅茶的介绍
桂花九曲红梅茶是在九曲红梅茶的基础上制成的。九曲红梅为浙江名茶中唯一的红茶，和西湖龙井同根同源。
其制作工艺较为讲究，茶青用的是西湖龙井，采用群体种做的红茶更耐泡，口感鲜甜。制作时红茶和桂花比例大致为五比一，拼配完的茶叶密封发酵，再进入石灰坑通宵窨制，密封时长在12小时至16小时。桂花要在冒头两天后摘取半开状态的花骨朵，并且以清晨采的桂花为宜，因为此时温度较低、香气正盛。采下的桂花先要过筛，采后的桂花与茶坯准备好后，按一层花、一层茶交替放入木箱等方式进行拌和窨花，过程中制茶师要不时查看、翻动茶堆帮助散热，并根据温湿度及时调整，结束窨制后及时干燥，再放入箱式烘干机烘干，最后将粗制的桂花九曲红梅，拌入5%新鲜桂花，放入生石灰的瓷缸中收灰储存。
在口感方面，桂花九曲红梅口感温和、花色鲜亮，茶汤橙黄明亮，桂花香浓而不烈，香气怡人，入口甜醇鲜活，茶汤细腻又不失浓厚度，唇齿间满是桂花的馥郁和红茶的温润，回甘生津。干茶条索紧细有锋苗，润，金毫较显，稍带桂花花瓣。冲泡时，可用80 - 90℃开水沿杯壁缓慢注水，前三泡快速出汤，之后建议用100℃水温进行冲泡。
从市场情况来看，桂花九曲红梅备受消费者喜爱，“金桂香气甜润馥郁，银桂香气清雅悠长，各有千秋，两个品种的‘桂花九曲’都卖得不错”，品质有高低，2024年每斤市场价在600元到1000元不等，最近一周，“桂花九曲”就卖了约10万元，很多是老客提前下单，第一批茶在10月上旬发出。双浦镇有茶园1800亩，2024年九曲红梅产量约32吨，产值约2500万元，其中桂花九曲红梅约12吨，占比超过三分之一。
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