【步骤图】话梅红烧肉（简易版）的做法
话梅红烧肉（简易版）
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作者： 猫love果
简单省事的一款甜味红烧肉，因为加了话梅，会略带梅子的酸甜感，喜爱吃话梅的厨友们，你们懂的！老抽用来上色，根据个人喜好增减。八角香叶不要太多，否则会盖住话梅的味道！ 用料
猪肉 500g 话梅（要正常口味的） 10颗 冰糖 若干，根据个人口味 葱（最好是大葱） 一根 姜 一块 料酒 两勺 老抽 两勺 生抽 两勺 盐 若干，根据口味增减 花椒 一小勺 八角 1--2个 香叶 4--6片话梅红烧肉（简易版）的做法步骤
步骤 1
肉切块，洗净，控干水份备用。
步骤 2
各种材料准备好，葱切大段，姜用刀拍扁。
步骤 3
大火烧热锅，倒入适量的油，然后转小火，放入葱、姜、花椒、香叶、八角，小火煎出调料的香味。
步骤 4
转大火，注意不要让调料煎糊了。放入肉块快速翻炒，稍微变色后依次加入老抽、生抽、料酒和盐。
步骤 5
翻炒至色泽均匀，肉块成酱红色，加入开水，没过肉块，再加入冰糖和话梅，大火煮开。
步骤 6
撇去浮沫，倒入电压力锅中，约20分钟即可，肉软烂甜香。（因为还要肉汤来炖蔬菜，所以加的水量大）
菜谱创建时间：2016-02-20 18:31:41
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