这种南方人看了流口水的水果，大部分北方人都没见过
在南方，有种酸酸甜甜的水果，目前正当季上市中，这种水果也是很多北方人没有吃过甚至是见过的，这种水果成熟后是土黄土黄的，长得有点像变成椭圆形的桂圆，它的名字就叫--“黄皮”。
虽然黄皮在北方鲜为人知，但它确是一种在南方广泛种植的水果，其因果皮呈黄色而得名。黄皮的果皮上有一层薄薄的绒毛，是黄皮果保水保湿的利器。而黄皮的果肉很像一颗小葡萄，果肉软、嫩、细，内里藏着一个或者多个硕大的种子。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，它富含维生素C、维生素A、钾、钙等多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。此外，黄皮果还有一定的药用价值，能够消食健胃、理气健脾、行气止痛等，是一种集食用与药用价值于一身的珍贵水果。
至于黄皮的味道呢，如果连同它的果皮一起来说，那就是甘、酸、甜、涩、香，果肉是酸甜酸甜的，果皮就比较难形容，黄皮的果皮有种独特的香气——有点像陈皮、像松节油、又有点像草药的味道，而正是这股独特的香味，使得黄皮不仅仅可以当水果吃，还被南方人挖掘出了超多种神仙吃法。
在南方，最直接的吃法就是剥开来吃啦，因为黄皮的核比较大，所以它的果肉不是很多，吃起来酸酸甜甜，果肉软软的，有的甜过初恋，有的能酸到掉牙。
还有种这两年特别流行的吃法，就是制作成海盐黄皮果汁，当前季节在南方几乎每家奶茶店都有出品“海盐黄皮”果汁，而且这款果汁还是很多家奶茶店的销冠，海盐跟黄皮简直就是绝配，喝起来黄皮那股奇特的香气就像从树上拔下那刻起就萦绕在你的鼻尖，直到那软嫩清甜的果肉已化在唇舌间，它才会不甘不愿地散去，而且，还非常非常地解渴和消食。
除了上面两种常见吃法，黄皮还可以用来制作各种美食。例如，黄皮鸡、黄皮鸭、黄皮排骨等特色菜肴。此外，黄皮还可以用来泡茶，如黄皮茶，其口感清香爽口，深受南方人喜爱。在一些地方，人们还会用黄皮制作果酱或酿酒，其味道也是相当地哇塞。
黄皮在南方虽常见，但在北方，由于气候和土壤条件的限制，黄皮的种植并不普遍，因此很多人对黄皮并不熟悉，而且黄皮不易保鲜，长途运输成本太贵，虽然在一些大型超市和水果店可以看到黄皮的身影，但是价格就相对较高了。如果你有机会来到两广地区，不妨尝试一下这种独特的水果。
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