中餐主题宴会的餐台插花设计要突出宴会主题,花卉、形状、寓意、色彩等要与餐厅宴会的主题协调一致。()
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中餐主题宴会的餐台插花设计要突出宴会主题，花卉、形状、寓意、色彩等要与餐厅宴会的主题协调一致。（）
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第1题
中餐主题宴会的餐台宜选用直径在2.8m左右的圆台。（）
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第2题
中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。
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第3题
中餐主题宴会台面，宜采用的插花容器材质是（)。
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第4题
使用计算机技术、光电技术，使台面的装饰具有动态效果体现了餐厅宴会主题摆台的高要求的装饰原则。（）
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第5题
通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。
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第6题
宴会的（)是必要的，但目的不是为了突出宴会主题。
A.场境设计
B.台面设计
C.服务及程序设计
D.安全设计
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第7题
大型餐厅、宴会厅的餐台常以暖色调为宣，突出宴会隆重、热烈喜庆的气氛。（）
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第8题
宴会菜肴的命名要富有情趣并突出宴会主题，“紫气东来”常被用于（)
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第9题
水果拼盘的命名应该紧紧围绕宴会主题。（)
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第10题
设计宴会菜单时应该（)。
A.掌握宴会客人信息
B.掌握承办宴会的酒店的信息
C.明确宴会的主题及宴会的规格
D.以上都是
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