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变废为宝——利用废弃果树枝条替代食用菌栽培基料

花匠小妙招
2025-01-17 18:28

变废为宝——利用废弃果树枝条替代食用菌栽培基料

发布日期：2009-07-15访问次数:21 信息来源：本网讯

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(2009年第06期)

云和县重河湾果园基地每年都有许多果树枝条被修剪下来，堆积在田间地头，因其利用价值不大，常被作为一般燃料，不仅浪费资源，而且对环境造成很大的污染。如何变废为宝，合理利用这笔巨大的废弃资源，实现废弃果树枝条的综合利用，开辟一条新的增收渠道显得尤为重要。

菇木林资源不足菌林矛盾突出

我国是食用菌生产大国，从八十年代开始，全国许多地区相继大力发展食用菌产业，特别是相对落后的山区县都将其作为促进农业发展、带动农村经济“短、平、快”致富的项目。传统食用菌栽培以阔叶树资源为主要栽培基质，但是我国森林覆盖率低、菇木林资源蓄积量偏少，现有菇木林资源分布不均衡，阔叶林资源少且林分质量不高，可利用的优良菇木树种比例偏低。随着代料食用菌产业生产规模的不断扩大，造成对有限菇木资源过量消耗，菇林矛盾日益突出，在许多食用菌传统产区菇木林资源已呈负增长状态，甚至呈现阔叶林资源日益枯竭的趋势。　

　　　另外，有些地区由于毁林开荒造田、毁林搞建设、营造经济林、过度采伐等也导致了菇木资源的严重消退，全国森林面积的18%为疏林地，这些都成为制约食用菌产业健康发展的重要因素。因此，寻求食用菌栽培新资源，确保食用菌产业可持续发展，保持森林生态平衡和永续利用已成当务之急。

果树枝条资源丰富取材便捷

　　大多数果树每年都要进行修剪，有些果园由于树龄太老也需砍伐后再种更新，修剪或更新下来的大量果树枝丫常被当成一般燃料，未能得到更好地利用。事实上，许多果树如苹果、板栗、梨、桃、李等都属阔叶树，各方面的特性都与用于生产食用菌的阔叶林很相近，是代料栽培食用菌的一大尚未开发的宝贵资源。

　　据相关部门统计，2002年中国水果种植面积已达13千万亩，占世界总面积的18%，产量6237万吨，占世界总产量的13%。其中苹果、板栗、梨、桃、李等可用于栽培食用菌的木本果树约占二分之一，种植面积达6450万亩。按照每亩每年修剪枝条150公斤计算，每年可产生枝条967.5万吨，可生产代料食用菌100亿袋，而事实上目前全国食用菌年栽培总量仅为20亿袋左右。从理论上分析，仅仅利用这些果树枝条栽培食用菌，即可满足相当于5倍全国现有食用菌栽培总量所需的菇木资源消耗量。

废弃果枝作替代技术有保障

　　云和县是一个食用菌生产大县，在食用菌生产季节，大量阔叶林木被砍伐下来，粉碎后用于食用菌生产，近年因食用菌种植规模的不断扩大，云和县林木过度砍伐，生态环境受到严重破坏。如能将废弃果木枝用于食用菌栽培，既可以充分利用这笔巨大的废弃资源，使果农、菇农增收，又可以节约其他木材资源，保护本地生态环境。经多次试验摸索发现，利用废弃果枝替代食用菌栽培基质大规模生产食用菌是解决该问题最经济、最环保的途径。该技术主要分为枝条收集、粉碎和培养料配比，其他栽培技术环节与常规菇木树屑栽培食用菌相差不大。

　　1.枝条收集和粉碎

　　果树枝条在休眠期进行修剪，一般在冬季果树落叶至次春发芽前完成。将修剪下来的果枝晒干，用枝桠型粉碎机粉碎加工成2毫米大小的木屑，贮于干燥处备用；也可将枝条晒干后存放至制菇季节前再粉碎使用。

　　2.培养料配比

用果枝木屑替代全部的杂木屑，为避免树种过于单一，也可将果枝木屑与其他杂木屑混合使用，两种配方比主要为：果枝木屑78%、麸皮20%、石膏1%、红糖1%、水适量，pH值自然或者果枝木屑39%、杂木屑39%、麸皮20%、石膏1%、红糖1%、水适量、pH值自然。　　

废弃果枝变金枝三大效益显著

　　果树枝屑栽培食用菌是发展现代农业和循环经济的良好途径，推广应用前景极为广阔，利用果树枝碎屑为基质每栽培一万袋食用菌可创产值3万元左右。果农如使用果树枝碎屑栽培食用菌，可变废为宝，生产成本极低。与常规杂木屑基质栽培食用菌相比，每生产1万袋食用菌可节省杂木屑消耗1万公斤（折合阔叶林木材6.7立方米），降低木屑成本6000多元。如能利用全国修剪下来的20%果树枝条，就能满足我国目前食用菌栽培所需的原材料，直接减少采伐阔叶林量129万立方米/年，相当于保护了81万亩阔叶林，避免了对生态资源的破坏，而且能降低食用菌生产成本上亿元。食用菌生长过程中吸收的养分只是培养料的一部分，而大部分养分无法被充分吸收的废料中含有大量的氮、磷、钾等元素，可作为农肥，回归果园。培养料中的木屑，又能给农作物提供松软透气的土壤环境，不仅节省成本，还可更好地提高农产品尤其是花卉的产量和质量，更进一步推动农林业、花卉产业及其他相关农业的发展。

　　充分利用废弃果枝作为食用菌栽培基料，再将食用菌生产后产生的废料返田利用，符合开源节流的资源循环利用理念。该技术如能在全国大范围推广，将能取得很好的经济、社会和生态效益。