【步骤图】古方酸梅汤的做法
古方酸梅汤
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作者： Malachha
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。 常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。据介绍，酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效，若使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感。而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。 用料
乌梅 30克 山楂 30克 洛神花 5克 陈皮 5克 甘草 5克 冰糖 200-250克 水 3升 玫瑰花 3g 薄荷 2g古方酸梅汤的做法步骤
步骤 1
除了薄荷，全部浸泡15分钟
步骤 2
大火烧开15分钟后，转小火熬45分钟。
步骤 3
出锅最后5分钟下薄荷，过滤后，饮用
菜谱创建时间：2018-11-11 11:37:14
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