小小叶子布满金丝，被称为“鸟人参”的金线莲，到底有多神奇？

• 花匠小妙招
• 2025-01-31 08:17

作者：广州医科大学附属第三医院药学部 高珊珊

民间传说

相传很久以前，有一只仙鸟腿受伤了，自己一瘸一拐地到山谷找药吃。它来到山里，看见一片长满金丝的叶子，闪闪发亮，就啄着吃了几棵，过了几天，腿伤就痊愈了，这棵布满金丝叶子的草就是——金线莲。

后来，药农在山中发现，鸟类经常嘴里叼着金线莲飞来飞去，药农觉得好奇，就跟踪观察，发现是受伤或生病的鸟需要治疗时，健康的鸟就会去寻找金线莲给受伤或生病的鸟吃。原来当飞禽走兽受伤或生病，便会寻找金线莲食用，疗伤治病、强壮身体。

中草药简介

金线莲是飞禽走兽用于自我疗伤的良药，故金线莲又有“鸟人参”的别名。金线莲为兰科植物花叶开唇兰的干燥全草。又称金线兰，别名鸟人参、金线虎头蕉、金线入骨消等，主要分布于东南亚，我国南部省份、福建、台湾等地，产量丰富，是大宗资源，风味温和甜美，在民间已被广泛用作药食同源植物。具有清热凉血，祛风利湿，解毒的功效，用于肾炎，膀胱炎，糖尿病，支气管炎，风湿性关节炎，小儿急惊风等。

药理作用

金线莲富含生物碱、多糖、皂苷、黄酮类、酯类、挥发油等生物活性成分，已被用于预防和治疗糖尿病、高脂血症、肝炎和肿瘤等疾病，享有“药王”“金草”“神药”等美称。适用于各种患有急慢性肝炎、高尿酸血症、2型糖尿病、幽门螺杆菌感染和咳嗽变异性哮喘等疾病的患者。

药膳食疗

作为药膳食材，金线莲鲜品用清水洗净后，可直接生吃或凉拌，味道微苦爽脆，也可以泡茶、鲜榨汁等，干品或鲜品亦可用作泡酒，具有排毒养颜、抗衰老、调节内分泌、调和气血、生津养颜的保健功效，而金线莲最常见的药膳做法就是炖汤。

（一）金线莲泡茶

金线莲可制作成各式茶品，如乌龙茶、红茶、金线莲人参茶、金线莲绞股蓝茶、金线莲罗汉果茶等。

功效：美颜养容、抗衰老、降血脂和降血压、防治糖尿病、减肥健美、保肝护肝、敌烟醒酒及提高免疫力等。

（二）金线莲鲜榨汁

做法：将金线莲鲜品50克放入搅拌机中，根据个人口味，加入适量的水果和水一起搅碎，过滤取滤液，并添加适量冰糖（也可用白砂糖和蜂蜜），即可饮用。

1.金线莲雪梨汁：可止咳润肺，具有治疗扁桃体炎、咽喉炎及支气管炎等功效。

2. 金线莲西瓜汁：可清热生津、解渴除烦。

3. 金线莲哈密瓜汁：可止咳润肺、缓解便秘。

（三）金线莲炖汤

用于炖汤的金线莲可以是鲜品，也可以是干品。鲜品一次使用50-80克，干品一次使用5-6克。

1.金线莲排骨枸杞汤

做法：先将排骨块放进开水里过一下，以去除血水及腥味，然后将金线莲、排骨、枸杞子一起放进砂锅内，加入适量的水大火烧开后，转小火炖约2个小时，加盐调味即可食用。

功效：具有辅助治疗风湿痹痛及肝炎等病症。

2. 金线莲土鸡汤

做法：先将土鸡块放进开水里过一下，以去除血水及腥味，然后将金线莲、土鸡与少许生姜片一起放进砂锅内，加入适量的水大火烧开后，转小火炖约2个小时，加盐调味即可食用。

功效：具有增强免疫力，保护肝脏的作用。

3. 金线莲水鸭汤

做法：先将水鸭块放进开水里过一下，以去除血水及腥味，然后将金线莲、水鸭一起放进砂锅内，加入适量的水大火烧开后，转小火炖约2个小时，加盐调味即可食用。

功效：具有清热解毒、滋阴润肺的功效。

审稿专家：PSM广东省药学会 广州医科大学附属第三医院药学部 曹礼慧

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