【央视新闻直播间】记者观察 江西 一根串串 串起农产品加工产业链——

• 花匠小妙招
• 2025-02-08 22:50

从供应到市场，小小的串串背后是一个大大的农产品加工链条。

江西是水产大省和蔬菜畜禽大省，鱼虾鸡鸭生猪牛羊养殖以及蔬菜种植的规模都不小，但加工能力，特别是精深加工能力是短板。

南昌红谷滩区沁园农贸市场供应商 刘宗菊：一到九月份、十月份都是上货高峰期，集中货都上来了，出货压力大，再一个运输也是高峰期，经常是大半夜排队等车。

能不能拉长产业链，让产出高峰期延长，实现农产品的就地加工和转化。江西省供销社农产品供应链专班多方调研后，决定在小字上做文章。

江西省供销社农产品供应链专班 杨炫羚：我们就发现，一把细竹签串起串串鲜，鸡鸭鱼鹅、蔬菜菌菇、牛羊猪肉都可以化整为零，加工后上串。

小串串试水后市场反应出奇的好，但新的问题又出现了，那就是保鲜和锁鲜。专班团队计算了下，从地头到工厂再到餐桌上盘至少也要6个小时，要争取这6小时的新鲜度，谁来保障？

江西省供销社农产品供应链专班 杨炫羚：在田间地头建仓，在工厂，在市场去建仓的能够帮助整个产业快速得到发展。而且能够通过我们冷库的设施，能够让它非常保鲜。我们发现6个小时非常重要。

（责任编辑：杜亚濛）

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