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看完这个做法,再也不担心牛油果难吃了,值得一试

清爽的鸡丁、嫩黄的玉米、娇艳多汁的番茄被牛油果酱包裹起来,多了几分奶油般丝滑的口感和淡淡的柠檬香气,清香酸甜,十分爽口,喜欢的朋友不妨试试。

牛油果中不饱和脂肪酸含量高,抗氧化的功效强于一般水果,有美容养颜、延缓衰老的作用。不饱和脂肪酸还能清除血管中的低密度脂蛋白,堪称心血管的卫士。

玉米鸡丁牛油果沙拉


准备材料:鸡腿肉100g,牛油果(1个)100g,玉米粒50g,樱桃番茄50g,料酒1/2汤匙,生抽1/2汤匙,橄榄油1/2汤匙,酸奶50g,黑胡椒碎1/2茶匙,柠檬汁几滴

开始制作:


1.鸡腿肉洗净,切成1cm见方的小丁,加料酒、生抽腌制10分钟。


2.炒锅烧热,放入橄榄油烧至八成热,加入腌好的鸡丁翻炒2~3分钟至其发白。


3.牛油果洗净,对半切开,去除果核,用勺子贴果皮挖出果肉。


4.将一半牛油果肉切成1cm见方的小丁,滴入几滴柠檬汁避免氧化。


5.另一半牛油果肉捣碎,加柠檬汁、酸奶、黑胡椒碎、腌制成牛油果酱备用。


6.玉米粒放入煮沸的淡盐水中焯1分钟,捞出沥水备用。


7.樱桃番茄去蒂洗净,每个切成4瓣。


8.将鸡丁、牛油果丁、樱桃番茄、玉米粒一起放入沙拉碗中,拌匀后淋上牛油果酱即成。

小贴士:牛油果肉色泽鲜艳但非常容易被氧化,无论用作食材,还是做成酱料,都要放几滴柠檬汁,避免被氧化,同时可以增加清爽的口感。


选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

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