1、把南瓜打开,瓜子取出,放在沥篮里。
2、放入水中,先把瘪的挑出去,再把瓜瓤洗去,只留下瓜子。
3、把洗好挑好的南瓜子直接沥干水分,放太阳底下晒干。
4、锅烧热,把晒好的南瓜子倒入,转小火,反复翻炒,直到南瓜子表面略泛金黄即可出锅。
南瓜子:
南瓜子是葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子,主产于浙江、江西,江苏、河北、山东、山西、四川等地,夏、秋果实成熟时采收、取子、晒干。
种子呈扁椭圆形,一端略尖,外表黄白色,边缘稍有棱,气香,味微甘,以干燥、粒饱满、外壳黄白色者为佳。
南瓜:
南瓜,葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植。
1、原料:烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒1根、大葱半根。
2、调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)。
3、烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
4、锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。
5、锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可。
1、食材:夜开花、油、姜、蒜、芹菜、红椒适量。
3、加适量甜面酱炒匀,下夜开花翻炒均匀。
1、夜开花切成小条备用。
2、锅内放油,油热后放入姜、蒜、芹菜爆香,放红椒翻炒均匀。
3、加适量甜面酱炒匀,下夜开花翻炒均匀。
4、加高汤或是清水,盖上盖把夜开花焖熟,加入适量盐即可出锅。
炒豆卷做法:
1、准备材料:豆腐卷200克、青椒一个、胡萝卜一小块、酱油适量、盐少许、玉米油适量、洋葱半个。
2、青椒、胡萝卜、洋葱切成丝待用。
3、热锅放油。
4、加入胡萝卜丝。
5、翻炒几下加入洋葱丝。
6、再翻炒几下后加入豆卷。
7、加入酱油翻炒。
8、加入青椒丝翻炒几下,再加入少许盐。
9、翻炒几下出锅即可。
材料:绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。
1、准备好所需材料,蒜苗择洗干净,绿豆芽清洗干净,沥净水分。先把蒜苗切去根部,再把绿豆芽切成寸段待用,姜切成丝。
2、锅加油烧热下入姜丝爆锅,再下入绿豆芽大火煸炒,淋入少许米醋,将绿豆芽煸炒至断生。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以让绿豆芽保持脆嫩。
3、下入蒜苗,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应用热锅快炒,使维生素C少受破坏。烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。
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